Как правильно пользоваться машинкой закатывания банок. Как правильно закатывать банки закаточной машинкой

Наверняка каждую хозяйку интересует вопрос, как закатать банку закаточной машинкой. В данной статье рассмотрим все нюансы этого процесса.

Виды машинок

Машинки, предназначенные для закатывания, не все одинаковы. Существует по меньшей мере 4 их разновидности.

Ручные 

Самый старый способ закатывания банок основан на использовании ручного механизма. Устроен он довольно просто, но пользоваться им не очень легко. Приходится прикладывать немало усилий. К тому же, процесс отнимает много времени.

«Улитка»

Модернизированная версия ручной машинки – устройство, называемое «ключом-улиткой». Этим устройством пользоваться немного проще. Но у него тоже есть свои недостатки.

Автоматические и полуавтоматические

Также для закатки применяются полуавтоматические и автоматические машинки. При их использовании усилий нужно прикладывать гораздо меньше. Процесс закрывания банок не отнимает много времени. В случае с использованием автоматических приспособлений для закатывания даже не нужно ничего вращать. Достаточно просто нажать на специальный рычаг.

Как подготовить банки к закатке машинкой?

Подготовка банок начинается с того, что их нужно:

  1. Предварительно отмыть от пыли и грязи.
  2. Затем простерилизовать. Данную процедуру можно совершить 5-ю вариантами: Паром — кипятите воду в большой таре, сверху кладете сито или специальное приспособление с прорезью для горлышка банки. Когда закипит вода, перемещаете на поверхность сита или приспособления стеклянный сосуд. Далее нужно выждать время для литрового сосуда — 5-7 минут, 2-х литрового — 10 минут, а 3-х литрового — 15 минут. Процесс будет окончательно завершен, когда на внутренней стороне сосуда образуются капельки воды. Далее нужно переместить сосуды на обеззараженное полотенце для сушки горлышком вниз.

    зз2

  3. Водой — поместите в большую тару хлопчатобумажное полотенце, затем перенесите на него емкости, наполненные водой. Причем сосуды не должны соприкасаться между собой, поэтому можно между ними укомплектовать х/б тряпицу. Далее переместите тару на сильный огонь большой конфорки. Продержите сосуды на огне после закипания 15 минут, а затем слейте воду и перенесите на хлопчатобумажную ткань горлышком вниз.

    зз3

  4. В духовом шкафу — поместите стеклянные сосуды на решетку горлышком вниз. Температуру поставьте 150°С, а по времени выждите 15 минут. При этом важно следовать точной инструкции, а именно не допускать резкого перепада температуры. Она не должна быть выше 160°С — иначе лопнут сосуды. Дверцу по окончании времени нельзя сразу открывать, нужно дождаться остывания духовки хотя бы до 80°С. И только тогда открыть до полного остывания.

    зз5

  5. В СВЧ печи — наполните стеклянную тару водой, примерно на 2 см. Переместите в СВЧ печь и кликните режим мощностью от 750 до 800 Вт в течение 3-х минут для одного сосуда. Если печь позволяет вместить в себя больше банок, то мощность следует увеличить на 100-200 Вт, в зависимости от количества сосудов.

    зз6

  6. В пароварке — залейте резервуар чистой водой. Емкости поместите на решетку горлом вниз. Кликните режим «Варка» на 15 минут. Затем переместите сосуды остужаться на хлопчатобумажную ткань горлом вниз.

    зз4

Крышки также нуждаются в обеззараживании. Для этого их нужно вымыть в чистящем средстве или соде, а после прокипятить в чистой воде в течение 2-х минут. Сушить аналогично банкам.Теперь можно мариновать и закатывать сосуды.

Как правильно выбрать при покупке

Уже давно ушли в прошлое закаточные ручные машинки, которыми пользовались еще наши бабушки. Все чаще хозяйки предпочитают приобрести более качественные, но и весьма недешевые приспособления для консервирования. Для того чтобы выбрать самые надежные и удобные машинки, необходимо помнить о нескольких характеристиках.

Уже давно ушли в прошлое закаточные ручные машинки, которыми пользовались еще наши бабушки

Закаточный аппарат для консервации должен:

  • закрывать банки герметично;
  • не заедать;
  • не прокручиваться;
  • не повреждать тару чрезмерным сжиманием;
  • крышки ни в коем случае не должны деформироваться.

Как подготовить банки к закатке машинкой?

Перед тем как будет использована закаточная машинка необходимо должным образом приготовить емкости для продукта. Процесс подготовки заключается в чистке банок от пыли и загрязнений. Затем необходимо простерилизовать их. Выполнить стерилизацию можно разными способами:

  • Паром. Доводим воду до кипения в крупной емкости, затем сверху накладываем сито либо специальные держатели для банок. Когда вода дойдет до кипения устанавливаем на поверхность держателя стеклянный сосуд. Обработка паром занимает от 5 до 15 минут в зависимости от размеров емкости. О завершении процесса свидетельствуют капли воды, появившиеся на внутренней стенке сосуда.

  • Водой. Оборачиваем сосуды х/б полотенцем либо тряпицей и помещаем в емкость с жидкостью. Банки не должны контактировать друг с другом. Затем доводим воду до кипения и поддерживаем его не менее 15 минут.

  • В духовке. Осуществляется при температуре около 150 С на протяжении не менее 15 минут. Банки нужно закладывать горлышком вниз. Важно избегать резких температурных перепадов, духовку можно открывать только после остывания до 80 С и менее.

  • В микроволновой печи. Наполняем сосуд водой примерно на 2 см и помещаем его в СВЧ-печь. Стерилизация занимает около 3 минут при мощности в 800 Вт. Если объем печи позволяет стерилизовать несколько емкостей необходимо проводить процесс с повышением мощности на 100-200 Вт на каждую банку.

Важно не забыть про обеззараживание металлических крышек, на их поверхности также могут скапливаться в большом количестве микроорганизмы, их споры, которые при попадании внутрь банки приведут к порче консервов. Перед началом процесса их нужно тщательно вымыть и прокипятить в воде не меньше 2 минут. Только после этого можно приступать к консервации. Закаточная машинка для консервирования https://avestar.ru/products/dlja-konservirovanija/zakatochnye-mashinki/ доступна для приобретения здесь либо в любом другом магазине с аналогичным ассортиментом.

Сравнительная таблица характеристик

Для удобства выбора предлагаем вам сравнительную таблицу характеристик вышеописанных моделей.

Модель Тип Вес, г Цена, руб.
Мещера-1 улитка 360 225-450
Лес полуавтомат 400 310-456
Лепсе ПЗБ-1 автомат 900 366-570
Полтава МЗП 16.000 полуавтомат 220 от 290
Машенька автомат 780 403-495
Хозяюшка улитка 300 239-461
Мещера-2 винтовая 370 270-330

Как хранить банки с завинчивающимися крышками

Большинство консервов, закрытых закручивающимися крышками, можно хранить в теплом (но не жарком), сухом и хорошо проветриваемом месте. Нельзя подвергать консервы внезапным колебаним температуры, чтобы избежать конденсации. Однако, если вы консервируете варенье с маленьким количеством сахара или компоты без сахара или делаете другие заготовки, требующие более бережного хранения, их следует хранить при более низких температурах (в холодильнике или в подвале).

Перед постановкой банок на хранение, банки с горячим содержимым необходимо охладить до комнатной температуры и проверить на протекание (перевернуть банку вверх ногами и посмотреть, не увлажнился ли ободок крышки).

Срок хранения консервов в банках с винтовым горлышком, закрытых винтовыми крышками, составляет 6 месяцев и более. Срок службы завинчивающихся крышек Крутящиеся, завинчивающиеся крышки – многоразовые. Если вы будете бережно обращаться с ними и не счищать лак и полимерный внутренний слой крышки жесткой мочалкой, то крышка прослужит 4-5 лет.

LiveJournal

Правила закатки банок

Требования к консервации применяются следующие:

  1. Крышки должны быть новыми, ранее не эксплуатируемыми, то есть нельзя использовать те, которые были сняты с заготовок прошлого года. При этом они должны быть целыми, ровными, не помятыми.
  2. Наличие у горлышка банки сколов, а также трещин в этом и других местах является поводом для замены тары. Закаточная машинка без труда справится с обработкой банок с дефектом, но за их сохранность отвечает уже сама хозяйка. Как правило, такие консервы очень быстро «взрываются».
  3. Банки и крышки должны пройти предварительную стерилизацию.

Где купить

Продажей закаточных машинок занимаются магазины посуды и товаров для дома:

  1. Ozon
  2. Сервисторг
  3. TDBT
  4. Утро Вам

Выбирайте надежного продавца, который гарантирует качество товара. Немаловажным фактором является и наличие сопроводительных документов у каждого изделия, в которых указан производитель и характеристики прибора.

Принцип работы

Для того чтобы качественно приготовить консервацию, достаточно всего-навсего произвести одно движение ручек. Весь процесс по закручиванию крышки осуществляется за считанные секунды, в чем и заключается основное преимущество данной машинки. Конструктивные особенности данного механизма заключаются в принципе действия. Закаточная машинка-автомат являет собой систему рычагов, взаимодействующих с жесткой пружиной. Кстати, для того чтобы закупорить банку, достаточно приложить усилие в 2800 грамм. На использование механической необходимо на ту же работу потратить куда больше сил, а иногда и нервов (ведь не всегда крышка закручивается с первого раза).

Что представляет собой магнит для крышек

При консервировании в домашних условиях возникает проблема — как вытащить крышки из кипятка? Вилка или шумовка, щипцы — все эти приспособления достаточно неудобны. Гораздо проще, быстрее и что немаловажно безопаснее использовать для таких целей специальный прибор — магнит для крышек. Это палка, на конце которой зафиксирован магнит. Концом с магнитом палку опускают в кипящую воду, твист офф прилипает к палке, после чего ее без труда и травм можно поместить на горлышко банки. Понимание, как закатывать банки с закручивающимися крышками сделает сложный процесс консервации достаточно быстрым и легким.

Контроль качества закатывания

Конечно, никакая машинка для закатывания банок не может гарантировать 100% качество. На всякий случай можно после снятия ключа потрогать крышку руками, и если она не снимается и не проворачивается, осторожно перевернуть банку вверх дном. Лучше оставить ее так на ночь или на несколько часов. За это время возможная крупная щель даст о себе знать, а микроскопическая затянется сама.

машинка для закатывания банок

Если банка закупорена правильно, то жидкость из-под крышки не просачивается, пузырьки воздуха внутри не накапливаются.

Проверка герметичности

После закатки банки нужно обязательно проверить, достаточно ли плотно прилегает крышка к горлышку. Это можно сделать одним из нескольких способов.

 1. Использование воды

Можно также проверить качество закатки с помощью холодной воды. Достаточно просто наполнить водой какую-нибудь достаточно большую ёмкость и поставить туда банки. Если на поверхности образуются пузыри, значит, банки закрыты не надёжно.

В таком случае закатывать придётся заново. Перед тем, как использовать такой способ проверки герметичности, нужно дать банке остыть. Горячими её стенки быть не должны.

2. Переворачивание

Один из наиболее популярных способов заключается в переворачивании банок. Нужно просто перевернуть тары вверх дном, поставить на ровную поверхность, устеленную светлой тканью, и оставить их так на двое суток.

При отсутствии герметичности будет протечка. Если будет обнаружена хотя бы одна небольшая капля на ткани, крышку нужно незамедлительно снять и повторить весь процесс закрутки.

3. Проверка крышки

Можно посмотреть на ободок крышки. На нём не должно быть никаких вмятин и каких-либо других дефектов. Кроме того, свидетельством плохой закатки может стать вздувшаяся крышка. Если вздутия нет, значит, банка закатана хорошо.

О ключе Кредмаш

Многочисленные отзывы, размещенные в сети Интернет, выделяют несколько преимуществ аксессуара для консервирования Кредмаш.

Среди них особо часто упоминаются:

  • быстрота и качество процесса консервации;
  • простота использования ключа;
  • аксессуар очень удобно держать в женской руке;
  • весит устройство немного, что облегчает процесс закрутки;
  • отсутствуют лишние ненужные детали, которые новоиспеченных хозяек сбивают с толку;
  • изделие выполнено из углеродистой стали, имеющей защитное покрытие;
  • ручки покрыты прочной пластмассой, имеющей черный цвет – этот материал защищает кожу рук от появления мозолей;
  • пластмасса, покрывающая ручки, не проворачивается, не шатается;
  • хватает 8 оборотов для герметичной закатки;
  • ключ очень легко снимается с горлышка;
  • швы закатки ровные, не образуются волны и другие погрешности;
  • проверенные временем машинки отличаются отсутствием появления ржавчины и иных разрушающих металл факторов.

Крышки

Если вы используете винтовые, лучше купить новые. На старых могли появиться микротрещины или коррозия. Это вредит герметичности.

Если используются закатывающие крышки, важно создать герметичный вакуум. Если вы закрутите крышку не до конца, банка взорвется.

Осуществлять закрутку нужно, пока нижняя часть крышки не станет ровной, без волны. Но будьте осторожны, если сильно закрутить, банка лопнет.

Вакуумный насос для закатки – как им пользоваться?

Методика вакуумирования продуктов была разработана много лет назад на самарском предприятии Исток. Позже метод стал популярным в Европе и Китае. Однако до сих пор вакуумированный набор для хранения консервированных и свежих продуктов Вакс отечественного производства пользуется большой популярностью как в России, так и за рубежом. Причем его качество ничуть не хуже европейского и китайского аналога, а стоит он в разы дешевле.

Вакуумный насос для закатки – как им пользоваться?
Банки под крышками КВК

Система вакуумного хранения продуктов в последнее время набирает все большие обороты, оставляя позади традиционные ключи для закатки. Из чего же состоит этот уникальный набор? В его комплект входит ручной пластиковый насос и крышки КВК. Причем крышки модели КВК 82 идеально подходят для горлышка любой стандартной банки с винтовой резьбой объемом от 0,5 до 3 л. Для пятилитровой тары разработчики создали специальные крышки – КВК 100, а для небольших емкостей с маленьким горлышком – КВК 70. Использование вакуумных крышек Вакс позволяет многие месяцы сохранять в первозданном виде свежие, маринованные, квашенные, соленые, вареные, копченые, жареные и сушеные продукты.

Причем в отличие от привычных нам жестяных крышек для консервации, предназначенных для разового применения, вакуумный аналог многооборотный, и при аккуратном использовании прослужит вам долгие годы. Метод долгого хранения продуктов при использовании системы Вакс обеспечивается за счет создания того самого вакуума, то есть безвоздушного пространства с полным отсутствием бактерией. К сожалению, такого эффекта при обычной консервации достичь не удается, поэтому со временем продукты могут начать гнить и портиться. Пользоваться вакуумной системой просто. Достаточно надеть на горлышко стерилизованной банки с заготовкой крышку КВК и, вставив в отверстие клапана специальный насос, выкачать из него весь воздух.

На этот процесс уходит меньше минуты. После закатки крышка плотно прилегает к основанию горлышка, не открывается и не протекает. Можно убирать консервацию в погреб или холодильник. Прелесть данного метода также состоит в том, что вам не нужно стремиться быстрее съесть консервацию из помидоров или других овощей и фруктов после открытия, чтобы она не пропала, как это обычно бывает. В данном случае вы можете аккуратно открыть банку с помощью неострого предмета, чтобы не повредить крышку, съесть нужное вам количество заготовки, накрыть ее и обратно откачать весь воздух при помощи ручного насоса. Содержимое не испортится и еще будет долго храниться.

Еще советы

Металлическая крышка снабжена резиновой прокладкой. Следите за тем, чтобы эта прокладка ровно легла, не выступала. Край крышки должен быть обжат так, чтобы его верхняя часть (1) плотно прижимала резинку к горлышку банки, а нижняя часть (2) была обжата сильнее, препятствовала выскакиванию резинки и держала крышку на банке. При этом край должен быть обжат равномерно, без складок и неровностей.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите! Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Почему все время хочется есть? Почему я толстею. Постоянно хочется есть. Почему? Причины могут быть следующие.

Солим огурцы. Консервирование без уксуса. Рецепт. Засол, засолка, посо. Консервирование огурцов без уксуса и с уксусом на зиму. Рецепт засолки. Технолог.

Как похудеть. Личный, практический опыт похудения. Похудевший делится. Что я узнал о механизме набора веса. Как я похудел, опираясь на эти знания. Поху.

Приготовление котлет из цветков акации. Ингредиенты, состав. Кулинарны. Как приготовить котлеты из цветков акации. Личный практический опыт. Совет. Подр.

Приготовим оладьи из топинамбура и тыквы. Ингредиенты, состав, продукт. Приготовление оладьев из топинамбура и тыквы. Личный опыт кулинарии. Совет. Подр.

Установка окрашенной вагонки. План действий. План действий по отделке стен и потолка вагонкой. Варианты для окрашенной или ла.

Свойства оливкового масла. Применение в здоровом питании. Оливковое масло в здоровом питании. Польза. Особенности выбора. Лечебные свойств.

20

Параметры, на которые необходимо обращать внимание при выборе

Консервы, приготовленные дома с любовью и старанием, разнообразят меню в холодное время года

Рынок предлагает несколько вариантов закаточных машинок, однако все они должны соответствовать следующим требованиям:

  • обеспечение герметичности закрытия банки крышкой;
  • недопущение деформации крышки;
  • плотный и равномерный обжим краями крышки горлышка банки;
  • отсутствие сколов на стеклянных банках при закатывании;
  • стабильная работа устройства.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...