Маленькая кукуруза: как называется, как готовить и сколько варить, как мариновать и жарить

А Вы уже слышали про мини-кукурузу и её необычные свойства?

Описание

Corn logo. Isolated corn on white background.

Цвет пергидрольной блондинки, #EEE6A3

И далее, 15 место:
Господа знают толк! То есть просто блошиный не катит, надо уточнить. Блоху под микроскопом рассматривали, стало быть.

На 14 и 13 местах просто смешные (с непривычки) названия —

Есть еще вердепешевый, причем все они друг на друга вообще не похожи.

12 место — прелестно:

Это которые в тюбиках или еще что-то? Непонятно. UPD: userinfo_v8.svg?v=17080?v=481spamsink заметил, что в оригинале — «Космический латте«, и это не что иное, как средний цвет всех объектов Вселенной!

11 место — не отпирайтесь, я знаю, о ком вы сейчас подумали!

Но это все была разминка, дальше — тяжелая артиллерия извращенной фантазии. 10 место. Поэтично, черт возьми.

Сорта маленькой кукурузы

Маленькая кукуруза — представительница карликового вида сахарного злака, которая намного меньше стандартного. Мини-плод имеет форму вытянутого конуса, шириной в несколько сантиметров. Ему присущи небольшие зерна с нежной мякотью.

Сортов этого злака много, самыми распространенными считаются следующие:

  • Ананас;
  • Земляничная;
  • Красная стрела;
  • Мини-Страйпед;
  • Минор.

Стебли кукурузы сорта Минор вырастают всего на полтора метра и дают до 8 початков, которые в процессе созревания приобретают темно-синий цвет.

Початки сорта с названиями Земляничная или Красная стрела красного цвета, Ананаса — желтого. Зерна Мини-Страйпеда имеют бело-красную расцветку.

zheltogo

Злак не должен быть перезревшим, в противном случае он утратит свой приятный и нежный вкус.

Небольшие початки кукурузы часто рекомендуются людям, страдающим от некоторых заболеваний желудка. Они останавливают процессы гниения и брожения. Данный злак оказывает профилактическое действие при сердечных патологиях и онкологии. Он вводится в детское питание с целью насыщения организма ребенка полезными веществами и элементами.

В кукурузных початках содержится много белка, по его количеству с ними могут сравниться немногие продукты. В состав сваренной мини-кукурузы входит золото, оказывающее профилактическое действие против паразитов.

При этом чрезмерное употребление этого злака может увеличить свертываемость крови. Его потребление не рекомендовано при склонности к тромбообразованию.

Перед покупкой початков их нужно внимательно осмотреть на наличие пожелтевших листьев. Очищенные кочаны желательно не приобретать, потому что у них кратковременный срок хранения, в таком виде они быстро сохнут, становятся доступными для вредоносных микроорганизмов.

Кроме того, стоит попробовать зерна на ощупь. Они должны быть влажными, но упругими. Для варки выбираются молодые початки, которые в результате получатся более сочными. Еще один способ проверки — раздавить 1 зернышко, если из него выделится сок, продукт можно покупать.

sposob-proverki

Что такое мини-кукуруза

Маленькая кукуруза, которая еще называется baby corn — разновидность карликовой сахарной кукурузы. Называть миниатюрные початки так не совсем правильно, потому что как таковые зерна в ней отсутствуют, они не сформировались, а мякоть сочная и мягкая.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5610.8 ккал
белки
176.8 г
жиры
102.7 г
углеводы
995.3 г
Порции
ккал
1402.7 ккал
белки
44.2 г
жиры
25.7 г
углеводы
248.8 г
100 г блюда
ккал
317 ккал
белки
10 г
жиры
5.8 г
углеводы
56.2 г

Ингредиенты

Бланшировка

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • Вода

Отваривание

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) мини-кукурузы
  • Вода
  • 1 чайная ложка (5 миллилитров) соли (по желанию)

Кукуруза на пару

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • Вода

Стир-фрай

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) оливкового масла

Глубокая обжарка

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • 2 столовые ложки муки для выпечки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки молотого красного перца
  • 1/8 чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2–4 столовые ложки воды
  • Растительное масло

Тушение

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • ½ стакана (125 миллилитров) куриного или овощного бульона
  • 1–2 чайные ложки соевого соуса
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца

Готовим в духовке

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка соли (по желанию)

Готовим в микроволновке

На 1–2 порции

  • 1 стакан (250 миллилитров) целых початков мини-кукурузы
  • 1 столовая ложка воды

Качественные изображения для всех ваших проектов

$2.49 при подписке на 1 месяц

10 изображений в месяц

Самый большой размер:Вектор (EPS) – масштабируемость до любого размера

ID стоковой иллюстрации:1303032369

Дата загрузки:19 февраля 2021

Пищевая ценность

  • Москва и Московская обл. 65 р.

Выращивание мини-кукурузы

Маленькие кукурузки, благодаря их раннему созреванию, можно выращивать методом прямого посева, опуская зерна прямо в землю. В приготовлении рассады нет необходимости.

Подготовка к посеву и рекомендации:

  • подходящее время — последние недели мая;
  • выбор места посева — это должен быть защищенный от сквозняка и холодного ветра участок, который в течение всего дня освящается солнцем.

Внимание! Подготовка посевного материала заключается в том, что его в течение 4 дней высушивают на солнце, а потом на 24 часа заливают водой. Эти действия значительно ускорят процесс проращивания семян.

Вырастить миниатюрную кукурузу не сложно, алгоритм действий:

  1. Сначала нужно готовить лунки — их глубина должна быть около 5-6 см. Важно соблюсти расстояние между ними не менее 50 см. По мере того, как кустики будут развиваться, они начнут мешать друг другу, закрывая солнечные лучи.
  2. Семена опускаются в лунку на глубину в 4-5 см. В каждую ямку нужно кинуть по несколько штук зерен. Когда побеги прорастут, при необходимости их нужно будет проредить.
  3. Лунки закапываются и поливаются водой.

Внешне кусты мини-овоща отличаются от традиционной кукурузы только своей небольшой высотой

Уход за растущей мелкой кукурузой включает:

  • Первое рыхление проводится, когда на ростках появятся первые 3 листа. Рыхлить нужно на глубину до 10 см.
  • Полив — умеренный. Миниатюрная культура легко переносит засуху. Но в период формирования завязей и во время плодоношения поливать кукурузу нужно 1 раз в 7-10 дней.
  • Внесение удобрений — до момента появления цвета используются комплексные минеральные составы. Рекомендованный препарат — нитроаммофоска — на 10 л воды ½ ст. л. удобрения. Вторая подкормка — при появлении мужских цветов, которые располагаются сверху растения, используется органика, например, коровяк.

Сбор урожая производится в утреннее время. О готовности початков скажет пучок волосков, выпадающий из листьев.

Дополнительная информация! Сажать кукурузу можно в два захода — весной и в летний период, после высадки чеснока.

Часто задаваемые вопросы

Что такое «лицензия роялти-фри»?Лицензии роялти-фри позволяют вам осуществить единовременную оплату за постоянное использование защищенных авторскими правами изображений и видеоклипов в личных и коммерческих проектах без необходимости дополнительных платежей за каждое их использование. Это обоюдовыгодный вариант, и именно поэтому все материалы iStock доступны только по лицензиям роялти-фри.Какие виды файлов роялти-фри доступны на iStock?Лицензия роялти-фри — оптимальный вариант для тех, кто намерен использовать стоковые изображения в коммерческих целях, поэтому все файлы на iStock (фотографии, иллюстрации и видеоклипы) предлагаются только на условиях роялти-фри.Как можно использовать изображения и видеоклипы роялти-фри?Вы можете изменять вид, размер и параметры любых материалов iStock в соответствии с потребностями своих проектов — от рекламы в социальных сетях до рекламных щитов, от презентаций PowerPoint до художественных фильмов. За исключением фотографий «только для редакционного использования» (которые можно использовать только в редакционных проектах и нельзя изменять), ваши возможности безграничны.

Узнайте подробнее об изображениях роялти-фри

Полезные свойства

Миниатюрные початки очень полезны. Они обогащены минеральные элементами и витаминами. В составе мякоти присутствуют:

  • витамины А, В, В1, В2, В5, С, D, Е, К, РР;
  • минералы: фосфор и железо, никель и медь, железо, калий, магний.

Употребление мини-початков оказывает ряд благотворных свойств на организм:

  • культура способствует выведению из организма шлаков и токсических веществ;
  • предотвращает процессы преждевременного старения организма;
  • является профилактикой появления онкологических заболеваний, проблем с сердцем и сосудистой системой;
  • нормализует кишечную перистальтику, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • понижает концентрацию холестерина в крови;
  • улучшает работу центральной нервной системы.

Калорийность 100 г продукта составляет только 114 ккал.

Мини-овощ рекомендуется употреблять людям, соблюдающим диеты, т. к. он дает продолжительное чувство насыщения и имеет диетические характеристики.

Дополнительная информация! В миниатюрной кукурузе содержится минимальное количество крахмала, т. к. ввиду быстрого созревания початков он не успевает сформироваться.

В вареной кукурузе присутствует золото, которое оказывает лечебное действие — оказывает профилактику появления гельминтов, и помогает в лечение болезней дыхательной системы.

Мини-кукурузки входят в диеты

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу миниатюрных початков, они могут нанести вред организму, если употреблять их при наличии к этому противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость, что проявляется в аллергических реакциях;
  • болезни желудка.

Внимание! Абсолютное противопоказание — склонность к образованию тромбов. В составе кукурузы содержится очень много витамина К, который увеличивает сворачиваемость крови.

Что вам понадобится

Подготовка

  • Дуршлаг
  • Бумажные полотенца
  • Нож

Бланшировка

  • Кастрюля среднего размера
  • Большая миска
  • Дуршлаг
  • Бумажные полотенца

Отваривание

  • Кастрюля среднего размера
  • Шумовка

Приготовление на пару

  • Кастрюля для бульона среднего размера
  • Паровая корзина

Стир-фрай

  • Средняя кастрюля с длинной ручкой или котелок
  • Лопатка или деревянная ложка

Глубокая обжарка

  • Кастрюля с тяжелым дном
  • Кулинарный термометр
  • Вилка
  • Средняя или большая миска
  • Шумовка
  • Бумажные полотенца
  • Тарелка

Тушение

  • Сковорода среднего размера
  • Шумовка

Готовим в духовке

  • Противень
  • Алюминиевая фольга
  • Вилка

Готовим в микроволновой печи

  • Безопасная для использования в микроволновке миска
  • Безопасная для использования в микроволновке пищевая пленка

Способы приготовления

Приготовить маленькие початки можно разными способами. Их можно мариновать, делать гриль, жарить, добавлять в различные блюда как основной или вспомогательный компонент.

Самый простой способ приготовления продукта — его варка. Но перед тем как варить кочаны, их рекомендуется на несколько часов подержать в воде, вместе с листьями. Таким способом удастся сохранить в продукте все его полезные свойства.

Существует множество рецептов с маленькими початками — это и пицца, салаты, супы, овощи на костре

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...