Почему помидоры вырастают кислыми на вкус и что с этим делать, в том числе в теплице

На сладкий вкус влияет наличие в томате сахаров и кислот.
Давайте же разберёмся, как увеличить сахаристость и сделать помидоры налитыми, сочными и сладкими.
Некоторые скажут, что просто нужно выбрать правильный сорт сладких томатов.
Но на каждом участке почва разная, да и ухаживают все по-своему за овощами. Поэтому у двух дачников из одних и тех же семечек могут выйти абсолютно разные по вкусу

Наличие тепла и большого количества света.

Если посадить один куст на освещённое место, а второй в полутени, то вкус плодов будет сильно отличаться. Томат буквально питается солнечным светом и без этого точно не будет сладких помидоров.

Особенно это видно по тёмным сортам, в составе которых содержатся антоцианы. Чем солнечного света на растение подадает больше, те темнее и слаще будут плоды.

zen.yandex.ru

От чего зависит сладость томатов

Помидоры обладают приятным сладким вкусом, если содержат достаточный объем глюкозы и фруктозы, что напрямую зависит от доли сухих веществ (сахара составляют 50% от их объема). Не должна быть слишком высокой концентрация кислот, в первую очередь яблочной и глютаминовой. Также на вкус томатов влияют полифенолы, аминокислоты, каротиноиды, жиры и витамины.

Процесс накопления в плодах этих веществ зависит от многих факторов:

  • сортовые особенности растения;
  • количество солнечного света;
  • уровень кислотности грунта;
  • температурный режим;
  • частота поливов.

Не в последнюю очередь на вкус влияет и качество питания кустов. Наибольшее значение имеют подкормки на этапе бутонизации, после образования завязей и во время налива плодов. В эти периоды растения должны получить достаточный объем калия и фосфора, тогда как долю азота в удобрении следует ограничить. Азот стимулирует рост плодов, но делает их водянистыми и кислыми.

Причины

Замечено, что томаты, экспортируемые из теплых стран, намного вкуснее местных тепличных. Им не хватает солнца, света. Вот две основные причины, почему помидоры кислые на вкус. Замечено, что водянистые плоды редко набирают сахаристость. Значит, избыток влаги тоже негативно влияет на вкус. Еще один немаловажный момент – подкормка. Для нормального созревания плодов необходим сбалансированный состав почвы, чтобы растения себя хорошо чувствали.

При выборе посадочного материала следует обращать внимание на сорт. Много зависит от погоды. Когда лето холодное, вкус плодов пострадает. В теплицах или под пленочными укрытиями удается выращивать сахаристые помидоры в любую погоду. Главное – соблюдать правила агротехники.

Причины, по которым помидоры становятся кислыми, установлены. Пора узнать, как поднять содержание сахаров, снизить уровень кислотности в урожае. Важно правильно выращивать томаты на протяжении всего вегетационного периода, от посадки семян для рассады. Выбор хорошего места, своевременные подкормки влияют на вкусовые качества плодов.

Правильный полив.

Если коротко, то тут есть правило: редко, но много.

При переизбытке влаги плоды не только становятся водянистыми, пустыми, но и часто трескаются.

Важно поливать их только тёплой водой с температурой 23-25 градусов. Томат сам покажет, что ему не хватает влаги. Если листья немного подвяли и опущены вниз—это призыв к поливу. Если же растения выглядят хорошо, их листья упругие и расправлены в стороны, то и полив им пока не нужен.

Особенно важно соблюдать правильный полив на стадии наливания плодов.

Как только зеленые томаты начали приобретать окрас, полив сокращают.

zen.yandex.ru

Подкормки для сладости

Подкормки кустам томатов нужно давать каждые 10-15 дней. Рекомендуют использовать разные виды удобрений и не ограничиваться поливом под корень – часть веществ следует внести внекорневым способом.

Важно!

В дождливую и прохладную погоду томатам нужно давать калий преимущественно методом опрыскивания. Элемент быстро вымывается из грунта, кроме того, корни растений не могут усвоить его при пониженных температурах.

Минеральные удобрения

Улучшить вкус плодов томатов помогут фосфор и калий. Существуют средства, в составе которых содержатся оба вещества, но можно приготовить смесь самостоятельно. Для подкормки томатов можно использовать:

  1. Суперфосфат (двойной или обычный). Источник фосфора. Раствором вещества можно поливать или опрыскивать кусты по листу. Особенно полезно опрыскивать вытяжкой суперфосфата завязи. Для приготовления удобрения для полива нужно предварительно растворить гранулы или порошок в небольшом количестве кипятка в пропорции 1:10 и оставить смесь на сутки, помешивая время от времени. Для опрыскивания основу нужно делать менее концентрированной – заливать литром кипятка около 15 г порошка или гранул. Готовую смесь следует разбавить водой – 10 литров на 300 мл концентрата. В раствор можно добавлять сульфат калия (заранее) или нитрат калия (непосредственно перед использованием).
  2. Сернокислый калий. Используется для подкормки калием. Для полива томатов в ведре воды нужно растворить 20 г вещества, для опрыскивания – 10 г. Вещество можно добавлять в раствор суперфосфата или древесной золы, сочетая калийную подкормку с фосфорной.
  3. Калиевая селитра. Альтернатива сульфату калию, подходит для корневых подкормок. Раствор готовят, растворяя 20 г порошка в 10 литрах воды. Селитру можно добавить в зольный раствор или вытяжку суперфосфата. Во втором случае средство следует использовать сразу, не оставляя на хранение. Последнюю подкормку калийной селитрой нужно сделать не позднее, чем за месяц до сбора плодов.
  4. Монофосфат калия. Содержит оба элемента. Для корневой подкормки в ведре воды нужно растворить 15 г, для опрыскивания – 2 г вещества. При покупке средства стоит отдать предпочтение гранулированной форме, поскольку порошок хуже растворяется в воде.
  5. Диаммофоска. Комплексное удобрение, которое содержит 26% фосфора, 26% калия и 10% азота. Вещество нужно вносить в грунт весной по 1 столовой ложке на 1 м2 или по половине чайной ложки в посадочную лунку. После этого почву требуется обильно полить. При использовании препарата нет необходимости в фосфорно-калийных подкормках в течение сезона, кроме случаев холодного или дождливого лета.
  6. Гуматы. Также могут повысить сладость плодов томатов. Средства на их основе нужно вносить под корень. В 10 литрах воды следует растворить столовую ложку таких препаратов, как «Гумат-80», «Гумат Универсал» и т.д. Перед подкормкой кусты необходимо обильно полить.
  7. Сульфат магния. Элемент необходим для процессов фотосинтеза, от качества которых зависит и сладость плодов. Полезно пару раз за сезон опрыскать кусты томатов раствором из 15 г сернокислого магния на 10 литров воды. В дождливое лето или помидорам, растущим в пленочной теплице, такую подкормку необходимо давать не реже 2 раз в месяц.

Внимание!

Среди калийных удобрений томатам противопоказан хлористый калий. Все вещества, содержащие хлор, вредны культуре.

Органическое удобрение

Лучшей органической подкормкой для улучшения вкуса плодов томатов считается древесная зола. Удобрение содержит большой объем калия, а также кальций и магний. Схожим составом обладает и зеленый настой. Коровий навоз и птичий помет в период после цветения кустов стоит давать очень умеренно из-за высокой концентрации в них азота.

Рецепты органических подкормок:

  1. Настой из древесной золы. Ведром кипятка нужно залить 1 кг золы и оставить на сутки. Готовым настоем кусты следует поливать под корень по половине литра на взрослое растение. Подкормку необходимо дать трижды за сезон с перерывами в 14 дней. Наиболее благотворно на вкусе помидор скажется полив зольным настоем в то время, когда плоды начинают буреть.
  2. Зеленый настой. Лучшее сырье для зеленого удобрения это крапива, но можно использовать практически любые травы – одуванчик, подорожник, газонную траву. Главное, не брать ядовитые растения. Растительную массу следует измельчить и залить водой в пропорции 1:2. Массу оставляют бродить под крышкой в течение недели. Для стимуляции процесса можно добавить дрожжи, но если погода теплая, достаточно будет поместить емкость с удобрением на солнечное место. Каждый литр готового настоя нужно разбавить 5 литрами воды и поливать томаты раствором.

Народные хитрости

Бывалые огородники, кроме традиционных подкормок, рекомендуют использовать в качестве удобрений для томатов следующие средства:

  1. Марганцовка. В период цветения кусты нужно полить 0,02-0,03%-ным раствором перманганата калия. Каждому растению требуется 0,5 литров средства.
  2. Йод. Раствор йода в слабой концентрации можно вносить под корень или опрыскать им растения. В первом случае в 10 литрах воды следует разбавить 3 капли аптечного препарата. Под каждый куст нужно вылить по 0,7 литра раствора, для высокорослых томатов – по 1 литру. Использовать йод для опрыскивания нужно только в смеси с молоком – 1/4 литра на 1 литр воды. В молочный раствор следует добавить 5 капель йода.
  3. Борная кислота. Вещество используют преимущественно для внекорневой подкормки, поскольку корни томатов хуже усваивают бор. В литре воды нужно развести 10 г борной кислоты. Опрыскивать следует после образования завязей.
  4. Молочная сыворотка. 1 часть продукта нужно развести в 4 частях воды. Этим раствором нужно поливать помидоры по ведру на куст около 3-4 раз за сезон.

На заметку!

Раствор молока, воды и йода – не только хорошее удобрение для сладости плодов томатов, но и фунгицид, которым можно опрыскивать растения даже в фазе цветения без вреда для будущего урожая.

Почему томаты вырастают несладкие

Некоторые рекомендуют отделять «химические» помидоры от нормальных бросками в стену. Нормальный разобьется в лепешку, а ненормальный останется более-менее целым, зачастую лишь немного примнется. На самом деле, опрыскивания фунгицидами тут ни причем. Крепкими «черепами» отличаются современные гибриды. Они специально выведены для уменьшения потерь при транспортировке и реже лопаются на кустах из-за неправильных поливов или дождливой погоды. То есть выращивание тут не виновато. Для производителя главное – урожай, товарный вид, а вкус тут уже на десятом месте. Можно хоть с утра до вечера опрыскивать помидоры и подкармливать минеральными удобрениями – на вкусе это отрицательно не скажется. А добавка в раствор микроэлементов, подкормки фосфорными и калийными удобрениями, наоборот, сделают плоды слаще.

Свежие статьи о саде и огороде

Растения-соседи.

Рядом с томатами на грядку можно посадить базилик.

Эти две культуры прекрасно сосуществуют рядом. Базилик не только отпугнёт вредителей, но и насытит помидоры фитогормонами, которые улучшат качество растений и плодов.

zen.yandex.ru

Правила внесения удобрений

Корневые

Их проводят только после поливов, в увлажненном грунте минералы и органические составы быстрее переходят в форму, удобную для всасывания.

Кратность корневых поливов с питанием варьируется от 3 до 6 раз.

Настои из коровяка или помета применяют в фазу интенсивного роста при ослаблении кустов.

На открытых грядках процедуру можно сочетать с дождем.

На 1 м2 требуется от 5 до 10 л настоя за 1 раз.

Внекорневые обработки

Орошение по листу – важный способ обработки для улучшения качества урожая, повышения продуктивности и сладости, защиты от болезней.

Правила:

  • проводят ранним утром до 7-8 часов или вечером после захода;
  • запрещено опрыскивать томаты в жару;
  • раствор наносят равномерно, обрабатывая листовые пластинки с 2-х сторон;
  • днем орошают листья только в пасмурную погоду.

Хороший эффект дает сочетание корневого и внекорневого способов обработки. Благодаря опрыскиванию ускоряется созревание, кусты находятся под защитой от грибков, бактерий.

Какой урожай можно получить с одного куста томата?

Как я говорила, что это зависит от многих факторов: от посадочного материала (семечка), самого растения, правильно подобранного сорта или гибрида для вашей местности, земли, ухода, погоды, агротехники, вредителей и.д.  С одного квадратного метра в среднем можно получить от 5 до 25 кг томатов.

Подкормки.

Особенно сильно на сладость и хороший вкус влияет наличие в почве калия.

Для этого томату на этапе наливания плодов просто необходимы калийные подкормки. Отлично для этого подходит зола. Она считается главным источником калия. Также зола содержит в себе фосфор и азот в меньшем количесте и все это дополнено необходимыми для овощей микроэлементами.

Вариантов применения золы масса: зольный настой, вытяжка золы, раствор золы, добавление золы в лунку еще на этапе высадки.

Все эти подкормки можно комбинировать, не боясь испортить почву или перенасытить плоды нитратами, ведь зола это органика.

Подкормки калием на стадии созревания плодов делаются 2 раза с интервалом в 2 недели.

Если же после сбора плодов их вкус устраивает, то можно обойтись без второй подкормки.

zen.yandex.ru

Один из самых главных советов—больше света, меньше влаги.

Резюмируя, повторю главные правила для получения вкусных мясистых помидоров: солнце, тёплая температура воздуха, умеренный полив, своевременные калийные подкормки и травы-соседи.

Желаю хороших урожаев и приятных хлопот!

Полив раствором марганцовки чтобы томаты были крупные и сладкие

Если любите помидоры более сочные, то в момент цветения можете полить раствором марганцовки (2-3 грамма на 10 литров воды). Многие огородники для получения сладких томатов пользуются следующим рецептом подкормки: необходимо нарвать головки распустившихся одуванчиков, заполнить ими ведро (только до половины), затем залить водой (до краев), накрыть крышкой, поставить в темное место для брожения на 3-4 дня. Этим раствором подкармливают растения под корень (после полива чистой водой) раз в 10-14 дней.

Chem-podkarmlivat-tomaty-chtoby-plody-byli-krupnye-i-sladkie2-650x545.jpg

Подкормка мочевиной чтобы томаты были крупные и сладкие

Удобрение мочевиной хорошо влияет на рост и развитие саженцев, однако, не стоит класть ее прямо в лунку при посадке. Если есть сильная необходимость в удобрении мочевиной, разведите 1 столовую ложку в ведре воды и опрыскайте свои томаты.

Чем подкармливать томаты чтобы плоды были крупные и сладкие

Если томаты не будут получать достаточное количество света, то вам вряд ли удастся вырастить сладкие помидоры. Солнечное местоположение грядки обеспечит своевременное вызревание томатов и придаст им неповторимый вкус. Не забывайте вовремя снимать пасынки, так как они отбирают у растения силы и не позволяют плодам развиваться. Следуя этим нехитрым правилам, вы с легкостью сможете вырастить сладкие помидоры на своем огороде.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...