Почему свёкла вырастает с белыми кольцами и прожилками внутри

Понятие «лучшие сорта свеклы» — очень условное. Кому-то важно, чтобы не было белых колец; кому-то – чтобы долго хранилась; третий любит свеклу цилиндрической формы, четвертый хочет вырастить сладки…

Причины появления белых колец, прожилок и почему такое происходит

Белые кольца

  1. Нитраты в свёкле. Белые кольца в мякоти могут говорить о большом количестве нитратов. Это может быть не только при использовании неумеренного количества азотистых удобрений, но и при внесении весной в почву лишней органики или навоза.
  2. Некачественные семена. Проблема может быть в плохих или старых семенах. Возможно, они были переопылены с другим сортом, например кормовым или банальная пересортица. Также бывают сорта с белыми кольцами в мякоти, например Борщевая.

Жёсткие прожилки в свёкле

three young beets

  1. Прожилки чаще всего появляются при неблагоприятных погодных условиях. Например, продолжительная засуха, а затем долгие дожди. Длительный перерыв в поливе или недостаточный, а затем обильный, то овощ будет с жёсткой и волокнистой мякотью. Свёкле требуется щедрый и регулярный полив в начале вегетации, до июля, а там уже и хорошо развитая корневая система, сама добывает воду и питание.
  2. В бедной почве, особенно неблагоприятна нехватка калия и излишек азота и органики, овощ вырастает с прожилками и волокнистой мякотью. Для обогащения земли, следует внести с осени на кв. метр хлористого калия 40 г, суперфосфата 30 г, аммиачной селитры 35 г или перегной и компост.
  3. Кислая почва не подходит для выращивания свёклы. Для раскисления земли, желательно с осени внести доломитовую муку или же весной добавить золу, мел или известь при перекопке. При формировании корнеплодов подкормить золой или хлористым калием и суперфосфатом по 10 г на кв.м.
  4. Получив свеклу полностью с белой поверхностью, не удивляйтесь, возможно, вам попались семена белой столовой или сахарной свёклы.

Растение-хамелеон

Многие дачники, наверное, замечали, что свекольная ботва может сильно отличаться по цвету от той, что растет на соседнем огороде, например. Чаще всего листья краснеют, но мало кто знает, в чем причина этого явления. А их несколько.

  1. В первую очередь, так проявляется дефицит натрия в почве. Исправить это легко – достаточно полить свеклу соляным раствором. Главное, не переборщить, поскольку избыток соли неминуемо приведет к снижению урожайности.
  2. Если свекольные листья перед тем, как покраснеть, сначала потемнели и стали тусклыми, то причина в нехватке другого важного элемента – фосфора. На помощь придут фосфатные удобрения.
  3. А если ботва скручивается и приобретает фиолетовый оттенок – в почве мало калия. На помощь придет обычная древесная зола.
  4. Немаловажный фактор, влияющий на окраску листьев, – кислотность грунта. Свекла совершенно не переносит повышенный pH почвы, предпочитая нейтральную среду. Поэтому если ботва поменяла цвет, проверьте уровень кислотности с помощью лакмусовой бумажки.
    Если ее нет под рукой, то просто возьмите немного земли с грядки, разровняйте ее на плоскости и налейте сверху уксус. Если присутствует реакция с выделением пузырей, то почва щелочная.

Овощ похожий на свеклу внутри белый

В наши дни в пищу используют в основном три вида свеклы – листовую, белую и всем известную красную. Все они вкусны и полезны, но первые два уступают по популярности третьему. Конечно, есть еще виды свеклы, которые называются кормовая и сахарная свекла, но в кулинарии, в отличии от первых трех сортов, им применения нет – эти корнеплоды слишком грубые и подходят только лишь как пища для скота или же сырье для производства сахара.

Внешний вид

  • Листовая свекла, или мангольд – очень вкусное растение. Ее главное отличие – отсутствие корнеплода как такового. В пищу используются лишь крепкие, сочные листья.
  • Белая столовая свекла по своим свойствам мало чем отличается от красной сестры. Разница во внешнем виде. Удлинённый корнеплод имеет белую кремовую окраску с зеленоватыми прожилками, а ботва – яркого зеленого цвета.
  • Красную свеклу ни с чем не перепутать. Этот овощ знаменит своей яркой палитрой: цвет овоща может варьироваться от винно-красного до темно-бордового. В зависимости от сорта, форма корнеплода может быть и плоской, и удлинённой, и округлой. Отличительная особенность красной свеклы – ярко выраженные концентрические круги, заметные на срезе.

Назначение

В зависимости от ваших гастрономических предпочтений, вы можете выбирать в пищу любую из разновидностей свеклы:

  1. Красная, белая и листовая свекла. Полезные свойства, способы выращивания и применение
    Мангольд с его сочными, хрустящими листьями и стеблями – прекрасный ингредиент для салатов, супов, овощных рагу. Особенно ценны черешковые формы – их изысканный вкус высоко ценится профессиональными поварами во всем мире, специализирующимися на европейской кухне.
    Наиболее популярные сорта мангольда в нашей стране:

    • «Красавица».

    «Зеленый».

  2. «Алый».
  3. «Белавинка».
  4. Красная, белая и листовая свекла. Полезные свойства, способы выращивания и применение
    Белая столовая свекла хоть и менее популярна в наших краях, обладает прекрасным вкусом, почти не отличимым от знакомого нам с детства.
    Ее рекомендуют использовать в салатах и блюдах, где нежелательна окраска других ингредиентов. Вкусен этот корнеплод и в соленом виде.

  5. Красная, белая и листовая свекла. Полезные свойства, способы выращивания и применение
    Красная свекла. Ну а о широком применении красных сортов и говорить нечего. Блюда из бурака прочно завоевали место в нашей национальной кухне. Свеклу:

    • запекают;

    варят;

  6. тушат;
  7. квасят вместе с капустой;
  8. делают из нее вкуснейшие закуски, салаты и холодные супы.

А сколько рецептов одного только красного борща! Это и неудивительно – овощ отлично хранится, поэтому доступен в любое время года.

В тканях свёклы любого сорта содержится множество разнообразных растительных пигментов (своеобразных красителей). Но у большинства сортов эта палитра «забивается» тёмно-красным цветом и не видна: точно так же разноцветные компоненты винегрета или борща в конце концов окрашиваются в свекольные тона.

https://www.youtube.com/watch?v=-HKBxkM0Irc

Тем не менее у свёклы имеются сорта не только с бордовыми или вишнёвыми корнеплодами, но также с золотистыми, белыми или полосатыми. Существует свёкла, меняющая цвет по мере созревания от белого к красному. Оригинальная раскраска может быть не только у корешков, но и у вершков – черешков и листьев. Поэтому грядка с такими сортами будет выглядеть очень оригинально и нарядно.

Белая свекла – описание и применение

Сахарная свекла внешне похожа на столовую красную
Мы привыкли видеть свеклу бордового цвета на своем столе. Но в нашей стране выращивают ещё два вида – кормовую и сахарную. Первая предназначена для кормления КРС и МРС, вторая техническая для переработки. По названию мы можем понять, что сахарная свекла идёт на производство сахара, но некоторые используют ее в кулинарии. Кстати, белые виды корнеплодов не содержат красящих веществ, которые так часто вызывают аллергию. Фермеры сажают культуру в промышленных масштабах, но также выращивают ее и некоторые дачники на своих участках.

Чтобы создать сахарный вид свеклы, селекционеры начали свою работу ещё в 1741 году. Они хотели найти альтернативу тростнику, чтобы сахарный песок сделать доступным для всех. В нашей стране сахарная белая свекла появилась в 19-м столетии, и как мы видим, культуру выращивают с того момента и по сей день. Стоит отметить и тот факт, что корнеплоды намного лучше стали по качеству -если два века назад сахара в них было всего 1.3%, то сейчас норма – это 20% от всей массы.

На заметку! Во время производства сахарного песка остаётся жом, который впоследствии идёт на корм животным, патока – используется в кулинарии, как сахарозаменитель, разрыхлитель. Также остаётся дефекационная грязь – идёт на удобрение полей.

Листовая свекла

Листовая свекла мангольдЛистовая свекла (мангольд, римская капуста) в культуре выращивается как однолетник. Корнеплодов это растение не завязывает. В пищу употребляют листья и черешки надземной розетки.

Листья у мангольда крупные, волнистые, блестящие, упругие, от зеленого до темно-фиолетового цвета. Черешки тоже бывают разной длины, толщины и окраски. Цветовой диапазон окраски черешков поистине разнообразен: они бывают густо-фиолетовые, алые, розовые, зеленые, молочно-белые, серебристые. За высокую декоративность в некоторых странах Европы мангольд используют даже как клумбовое растение.

Мангольд на клумбеМангольд подразделяется на две формы: черешковую и листовую. Листовые сорта вместе с черешками используются в пищу в составе салатов, супов, тушеных блюд. Черешковые сорта считаются самыми деликатесными и высоко ценятся в европейских ресторанах. Красночерешковые сорта чаще используют для блюд с тепловой обработкой, зеленочерешковые – для салатов.

В России, наиболее известны следующие сорта мангольда:

  • Красночерешковые – «Красный», «Алый» и «Красавица».
  • Зеленочерешковый – «Зеленый».
  • Серебристочерешковый – «Белавинка».

Средний срок созревания листьев листовой свеклы 2-2,5 месяца. Убирают мангольд выборочно, срезая крупные листья на толстых черешках. При таком способе сбора растение продолжает наращивать листовую массу. Иногда розетку мангольда срезают полностью. Листья нужно срезать очень аккуратно, чтобы не запачкать землей.

Шар или цилиндр?

Как выращивать?
Свекла любит плодородную, рыхлую почву, на которой в прошлом году вносились органические удобрения. В Нечерноземной зоне посевы проводят не раньше второй декады мая (земля должна прогреться до 12-16 градусов). В сухую почву лучше сеять сухие семена. Заранее замоченным нужен только влажный грунт. Глубина посева — 2,5-3 см. Всходы обязательно прореживают — в первый раз при появлении 3-4-го листочка до «шага» в 3-4 см, далее — в процессе выборочной уборки ранней свеклы. Растения любят регулярное рыхление. Полив нужен после прореживания или во время продолжительной засухи. На бедных почвах проводят две подкормки комплексными удобрениями.

В зависимости от сорта корнеплоды свеклы разделяются на плоские, округло-плоские, округлые, овальные и цилиндрические. Наибольшей популярностью и любовью дачников пользуются сорта и гибриды с округлым корнеплодом.

Сортов с другими конфигурациями конечного продукта значительно меньше. Хотя в любительском овощеводстве есть определенный спрос на цилиндрические корнеплоды (как у сорта Цилиндра). Основной недостаток такой свеклы — склонность быстро становиться вялой и дряблой. С формой корнеплода связан важный хозяйственно-ценный признак — продолжительность вегетационного периода. Округлые и плоские варианты формируются и доходят до готовности быстрее, чем овальные и цилиндрические.

Нехватка кальция

Дефицит кальция приводит к ослаблению корневой системы растения, из-за чего оно не может нормально усваивать питательные вещества, поступающие в почву. Это становится причиной появления белых колец внутри растения.

Полезные свойства и вкусовые качества такой свеклы будут намного хуже обычной, но ее все равно можно употреблять в пищу. Лежкость овощей от недостатка кальция не пострадает, поэтому их допускается убирать на длительное хранение.

Нехватку кальция можно определить еще в процессе созревания урожая. Главный признак дефицита питательных веществ – это хлороз и некроз ботвы, а также медленное увядание листвы. Чтобы избежать нехватки кальция, используйте кальциевую селитру по 15-20 г на 1 кв. м или хелат кальция (для внекорневого внесения) по 10-15 г на 1 кв. м.

Летняя радость

Разноцветные сорта выращивают абсолютно так же, как и традиционные. Единственное, что надо отметить, – все они, как правило, имеют короткий срок вегетации. Это ещё одно направление селекционеров XXI века – выведение летней свёклы (и цветной, и обычной красной тоже) – так называемые беби-сорта. Их достоинства в скороспелости, небольшом объёме корнеплода, который можно быстро приготовить (долгая термическая обработка разрушает многие полезные вещества свёклы), и в нежной мякоти, которую употребляют даже сырой.

Почему свекла с белыми прожилками

Каталог

  • Луковичные Весенние луковичные Распродажа -30%
  • Лук-Севок
  • Альстромерия
  • Амариллис
  • Анемона
  • Астильба
  • Бегония
  • Гейхера
  • Георгина Анемоновидные
  • Бахромчатые
  • Декоративные
  • Кактусовые
  • Помпонные
  • Шаровидные

Гладиолус

  • Бамбино

ГофрированныеКрупноцветковыеРоссийская селекцияГлоксинияГортензияДицентраИрисКаллыКанныКлематисКомнатныеЛилейникЛилия

  • Азиатские

ВидовыеВосточныеЛА-гибридыОТ-гибридыТрубчатыеЛютики (Ранункулюс)МорозникПион

  • Древовидные

ИТО-гибридыТравянистыеРазные весенние многолетникиРоза

  • Английская

КанадскаяПлетистаяФлорибундаЧайно-гибриднаяФлокс

  • Метельчатые

Российская селекцияФрезияХостаДельфиниумЛюпинРудбекияЭхинацеяОсенние луковичные

  • Аллиум

АнемоныБезвременникГиацинтыИрисыКрокусыЛук-севокЛютики (Ранункулюс)МускариНарцисы КрупнокорончатыеМахровыеС расщеплённой коронкойТацеттовидныеТрубчатыеПролескаРазличные луковичные и смесиРябчикиТюльпаны

  • Бахромчатые

БотаническиеГрейгаДарвиновы гибридыЗеленоцветныеЛилиецветныеМахровые поздниеМахровые ранниеМногоцветковыеПопугайныеРоссийские гигантыТриумфФостераФрезияМицелий грибовСемена

  • Скидка 40%

Семена овощей БазиликБаклажаныБобыВигнаГорохГорчица салатнаяДайконКабачкиКапустаКартофельКукурузаЛукМикрозеленьМорковьОгурцыПастернакПатиссоныПерецПетрушкаПодсолнечникПряные травы, Аптека на грядкеРазные овощиРедисРедькаРепаСалатСвеклаСельдерейСпаржаТоматыТыкваУкропФасольФизалисХренШпинатЩавельСемена цветов

  • Цветы однолетние Агератум

АмарантАстры Астры АполлонияАстры БалладаАстры БалунАстры БаронессаАстры Валентинов деньАстры ГибридныеАстры Гигантские лучиАстры ДжевеластерАстры ДжувелАстры ИгольчатыеАстры ИюльскиеАстры КоготковыеАстры Королевский размерАстры Леди коралАстры МацумотоАстры НизкорослыеАстры ПионовидныеАстры ПомпонныеАстры ПринцессаАстры Русский размерАстры СирингаАстры Страусовое пероАстры ХризантемовидныеАстры ШаровидныеАстры ЮвелБакопаБальзаминБархатцы

  • Бархатцы Отклоненные махровые

Бархатцы Отклоненные немахровыеБархатцы ПрямостоячиеБархатцы Прямостоячие густомахровыеБархатцы ТонколистныеБархатцы Русский размерБегонияБрахикомаВасилекВербенаВьюнокГазанияГвоздикаГелихризумГеоргиныГодецияДурманДушистый горошекИберисИпомеяКалендулаКалибрахоаКапуста декоративнаяКатарантусКларкияКлещевинаКобеяКолеусКосмеяЛаватераЛевкойЛен крупноцветковыйЛобелияЛобулярияЛьвиный зевМалопаМимулюсМирабилисНастурция

  • Настурция Большая махровая

Настурция НизкорослаяНемезияОстеоспермумПапавер пионовидныйПеларгонияПетуния

  • Петуния Ампельная

Петуния БахромчатаяПетуния ГибриднаяПетуния ГрандифлораПетуния КрупноцветковаяПетуния МахроваяПетуния МногоцветковаяПетуния Русский размерПодсолнечникПортулакРазные однолетниеРудбекияСальвияСкабиозаСтатицаТабак душистыйТитонияФасоль ВьющаясяФлоксХризантемаЦелозияЦиния

  • Циния Георгиноцветковая

Циния ГигантыЦиния ИзящнаяЦиния ИсполинЦиния КактусовиднаяЦиния ЛилипутЦиния МексикаЦиния Русский размерЭустомаЭшшольцияЦветы двулетние

  • Виола

Гвоздика турецкаяКолокольчикМальва (шток-роза)МаргариткаРазные двулетниеЦветы многолетние

  • Аквилегия

Астра АльпийскаяГайлардияГортензияДельфиниумКлематисКолокольчикЛихнисЛюпинЛютик махровыйПионПлатикодонПримулаРазные многолетниеРододендронРомашкаРудбекияСуккулентыТысячелистникФиалкаСемена ягод

  • Земляника

КлубникаПлодово-ягодные кустарникиСемена бахчевых культур

  • Арбуз

ДыняКабачокПатиссонТыкваСемена комнатных растенийСемена кустарников и деревьевАгрохимикаты

  • Удобрения и подкормки

Регуляторы ростаОт болезнейОт грызуновОт вредителейОт сорняковБиопрепаратыРусский размер

  • Овощи

ЦветыГазон, сидераты, медоносыСпанбонд/агротекс, плёнка п/э

  • Плёнка полиэтиленовая

Укрывной материалПриствольные кругиЧехлы для растенийТовары для сада

  • Проращиватели для семян и растений

Торфяные таблетки и горшкиЛампы для растенийВсе для полива Пистолет для поливаПомповые опрыскивателиРазбрызгивателиСистема капельного поливаШланги армированныеШланги X-HoseКомплектующиеСадовый инвентарь

  • Инструменты

ПерчаткиДля подвязки растенийЛеска для триммераМетка (садовая)Плащи дождевикиДекор для сада

  • Заборчики и бордюры

Кустодержатели, парники, аркиФонари садовыеЦветы водоплавающиеТовары для отдыхаТовары для дома

  • Все для уборки

КнигиСетка москитнаяСолнцезащитная пленкаУход за одеждойТовары для кухниХиты тв-магазинов

Смотрите также:

  • Красный и желтый. Как вырастить толстостенный сладкий перец на своей даче? →
  • Все сорта флоксов: от экзотов до веселых простушек →
  • Разновидности декоративной капусты →

Полезные свойства

Помимо отличных вкусовых качеств, свекла очень полезна и широко применяется в народной медицине.

Этот овощ – настоящая копилка необходимых нашему организму микроэлементов:

  • железа;
  • калия;
  • фосфора;
  • меди;
  • йода;
  • магния.

В его мякоти и листьях содержится большое количество витаминов группы В, Е, А, С, PP.

Она полезна:

  1. при гипертонии;
  2. отлично повышает гемоглобин;
  3. помогает справиться с такой деликатной проблемой, как запор;
  4. снижает уровень холестерина и улучшает работу печени.

Бетаин, содержащийся в этом корнеплоде, положительно влияет на усвоение белков в человеческом организме.

Красная, белая и листовая свекла. Полезные свойства, способы выращивания и применение

Но есть и противопоказания:

  • Людям, страдающим почечной недостаточностью, свеклой увлекаться нельзя.
  • Противопоказана она и при повышенной кислотности желудка, может вызывать аллергические реакции у детей и взрослых.

Одним словом, свекла – замечательный овощ, вкусный и полезный. Сегодня в мире существуют сотни сортов и видов этого корнеплода, на любой вкус и цвет.

Ссылки

  • Beta vulgaris (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
modif.png

Эта страница в последний раз была отредактирована 18 апреля 2021 в 12:33.

Дополнительное оборудование

Помимо основных установок, которые требуются для производства сахара из любого сырья, на заводе должны быть:

  • подъёмники;
  • гидротранспортеры;
  • ловушки для примесей;
  • водоотделители;
  • моечные машины.

Для производства высококачественного продукта применяются только профессиональные установки, соответствующие современным требованиям. Зачастую, если завод крупный, он укомплектовывается оборудованием и для работы с продуктами переработки, что обеспечивает безотходное производство.

Болезни свеклы при хранении – по каким признакам их вычислить?

В этой статье мы расскажем, какие болезни свеклы при хранении считаются самыми опасными.

Свекла – полезный и любимый многими корнеплод. Ее завезли в наши края еще во времена Киевской Руси, и она не только хорошо прижилась, но и стала считаться исконно русским овощем. Чтобы всю зиму готовить борщи, винегреты и другие аппетитные блюда, нужно знать, как защитить свеклу от болезней, возникающих при хранении.

Большой урожай хранят в погребе или подвале, небольшое количество свеклы можно хранить на застекленном балконе в полипропиленовых мешках или в холодильнике (корнеплоды нужно обернуть пищевой пленкой).

Вот самые распространенные заболевания свеклы, о которых нужно знать.

Кагатная гниль

Возбудителями кагатной гнили могут быть грибы и бактерии, поражающие свеклу еще на поле. В погребе заболевание прогрессирует, уничтожая корнеплоды один за другим.

На них появляется плесень разных цветов (красного, белого и др.), а также мокрая или сухая гниль, в зависимости от возбудителя. Употреблять в пищу гниющие корнеплоды или же пускать их на корм животным нельзя.

Как бороться с кагатной гнилью?

  • Убирайте свеклу вовремя: оптимальное время – вторая половина сентября. Если соберете урожай рано, корнеплоды могут подвянуть, если поздно – подмерзнуть. А это одни из основных факторов последующего развития кагатной гнили.
  • Закладывайте на хранение только здоровые, красивые, неповрежденные корнеплоды. Перед этим опрыскайте их раствором Кагатника или Фитоспорина-М.
  • Перед закладкой урожая на хранение вымойте и продезинфицируйте погреб (подвал), а затем стены и потолок побелите известью.
  • Соблюдайте оптимальные условия хранения свеклы: в помещении должна быть хорошая вентиляция, температура воздуха 2-3°C, влажность 80-85% (все это препятствует образованию гнили).
  • Поврежденные корнеплоды без сожаления выбрасывайте, чтобы они не заразили остальные.

Серая гниль

Распространенное грибковое заболевание, которое не щадит свеклу. Возникает оно во время хранения, если в погребе или подвале слишком тепло и влажно.

Сначала на корнеплодах появляется мучнистый налет серого цвета, затем они начинают подгнивать. Такую свеклу употреблять в пищу нельзя.

Как бороться с серой гнилью?

  • Не закладывайте на хранение подмороженные, поврежденные и очень крупные овощи.
  • Перед закладкой уберите погреб, просушите его и нанесите на стены и потолок известь для дезинфекции.
  • Идеальная температура для хранения свеклы 2-3°C, а влажность 80-85%, помещение должно хорошо вентилироваться.
  • Храните свеклу в ящиках с небольшими отверстиями: на дно ящика складывайте мелкие овощи, а наверх – более крупные.
  • Если площадь поражения невелика, заболевшие корнеплоды отделите от общей массы и «припудрите» золой. Если овощ начал гнить – отправьте его в мусорный контейнер.
  • Периодически проверяйте урожай и удаляйте больные корнеплоды.

Белая гниль

Белы гниль – также весьма распространенное грибковое заболевание.

Пораженная ткань корнеплода размягчается, становится мокрой. На свекле появляется белая «ватная» грибница, на которой потом формируются склероции черного цвета. Овощ гниет и погибает.

Бурное развитие болезни происходит при нарушении условий хранения: при высокой температуре и влажности воздуха.

Как бороться с белой гнилью?

  • Для длительного хранения годятся только здоровые зрелые корнеплоды без повреждений.
  • Перед закладкой урожая не помешает очистка и дезинфекция помещения. Проведите ее, используя серную шашку, или нанесите на стены и потолок известь.
  • Температура в погребе или подвале не должна превышать 2-3°C, а влажность воздуха около 80-85%, очень важна хорошая вентиляция.
  • Периодически осматривайте урожай свеклы и удаляйте больные корнеплоды.

Фомоз

Фомоз (сердцевидная гниль, зональная пятнистость, сухая гниль) очень «любит» капусту, морковь, картофель и особенно свеклу. Она поражает верхнюю часть растения еще в период роста и формирования, затем перекидывается и на корнеплод.

При фомозе на стеблях и листьях появляются светло-бурые пятнышки с черными вкраплениями, или пикнидами. Когда корнеплод «переезжает» с грядки в погреб, развитие болезни продолжается: внутри свеклы образуется черная ткань. Могут также возникнуть пустоты, выстланные белым «пушистым» налетом.

Как бороться с фомозом?

  • Вовремя убирайте урожай. Идеальное время для этой культуры – вторая половина сентября. Если свекла не будет убрана до заморозков, она потеряет устойчивость к заболеваниям.
  • Закладывайте на хранение только здоровые крепкие корнеплоды, без пятен, трещин, вмятин.
  • Перед закладкой примите меры по дезинфекции: нанесите на стены и потолок хранилища известь.
  • Помните о том, что хранить свеклу нужно в хорошо вентилируемом помещении при температуре 2-3°C и влажности воздуха 80-85%.
  • Пораженные фомозом овощи немедленно удаляйте из погреба.

Перед закладкой корнеплодов в погреб обрежьте с них ботву, оставив небольшой черешок. Обязательно проветрите свеклу в течение 7 дней под навесом или же в помещении. После закладки на хранение можно присыпать ее торфом или опилками.

Теперь вы знаете, как бороться с самыми распространенными заболеваниями свеклы и создать оптимальные условия для ее хранения. А это значит, что всю зиму вкусная и полезная свекла будет в меню вашей семьи.

Сахарная свекла в духовке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 70 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Кто сможет отказаться от такой вкуснятины, как сахарная свекла в духовке? Готовится это блюдо очень просто и съедается быстро. Угощение отлично подойдет на обед или ужин как сладкий гарнир к говядине или баранине. Дополнительно кусочки можно обмакивать сначала в сметану (или любой другой соус), а затем — в кунжут. Сладкое лакомство без сахара для детей готово!

Ингредиенты:

  • свекла – 4 шт.;
  • сметана, йогурт или майонез для подачи.

Способ приготовления:

  1. Почистите овощ и нарежьте на средние кусочки.
  2. Разложите на противне и поставьте в разогретую до температуры 180 градусов духовку на полчаса.
  3. Печеное блюдо можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом.

Запеченые кусочки сахарной свеклы

«Фирменный» цвет

Окраска наружной кожицы корнеплодов варьирует от красной до черно-фиолетовой, а мякоть в зависимости от сорта бывает белой, красной, малиновой, коричнево‑красной, темно-красной, темно-фиолетовой. Кольца могут быть и явными, и почти незаметными.

Считается, что чем интенсивнее окрашена мякоть, тем больше в ней витамина С и минеральных солей. К тому же свекла с интенсивно-красной мякотью отличается нежностью и повышенными вкусовыми качествами. Кроме того, красная окраска мякоти корнеплода свеклы обусловлена наличием в ней антоцианов: бетаина и бетанина, которые обладают антисептическим действием, укрепляют стенки капилляров кровеносных сосудов и «работают» как антиоксиданты.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...