Производство риса в Японии — Rice production in Japan — xcv.wiki

Производство

Производство риса важно для обеспечения продуктами питания , поскольку рис является основным продуктом японской диеты. Япония является девятым по величине производителем риса в мире. Рисовый сезон в Северной Японии длится с мая – июня по сентябрь – октябрь. В центральной Японии это с апреля – мая по август – октябрь. На юге Японии сезон риса длится с апреля по май по август – сентябрь. Около 85% из 2,3 миллиона ферм в Японии выращивают рис ежегодно. Улучшенные сорта японского риса выращивают практически во всех префектурах страны. Самый распространенный сорт — Кошихикари.

Средняя площадь рисовых полей у японского фермера очень мала, а производство риса высоко механизировано . Из-за небольших ферм многие фермеры считают производство риса делом неполный рабочий день. Количество японских фермерских хозяйств и фермерского населения сократилось за последние десятилетия. Производство риса также снизилось. Спад произошел из-за того, что в 1969 году Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства обратилось к фермерам с просьбой сократить посевные площади под рисом; Согласно Закону о контроле за основными продуктами питания от 1942 года японское правительство официально отвечает за производство, распределение и продажу риса. Однако самой яркой чертой японского сельского хозяйства является нехватка сельскохозяйственных угодий. Площадь посевных площадей 4,63 × 10 6 га (1,14 × 10 7 акров) в 2008 г. сократилась, и большинство фермеров старше 65 лет . В то время как посевные площади рисовых полей в Японии сокращаются, чтобы поддерживать цены на рынке, большая часть ее сельской местности остается истощенной и голой.

Однако земля интенсивно обрабатывается. Рисовые поля занимают большую часть сельской местности, будь то на аллювиальных равнинах, террасированных склонах или на болотах и ​​прибрежных заливах. Сельскохозяйственные угодья без риса разделяют террасы и более низкие склоны, осенью засаживаются пшеница и ячмень , а летом — сладкий картофель , овощи и сухой рис. Стратегия Японии по защите своего рисового рынка от наводнения состоит в том, чтобы предложить компенсацию тем, кто владеет землей и согласен выращивать другие товары. Распространено совмещение посевов: такие культуры чередуются с фасолью и горохом .

Находчивые японцы

Как исполнительный человек, Коичи несколько месяцев ломал голову над ее решением, пока однажды ему на глаза не попалась группа школьников. По заданию учителя ребята сеяли рис, чередуя сорта с побегами темно-пурпурного и желтого цветов. Пестрый узор натолкнул чиновника на гениальную мысль: «А почему бы не создать полноценную картину на рисовом поле?».

танбо атотанбо ато

тамбо атотамбо ато

Тамбо-арт (танбо ато) – японское ландшафтное искусство, суть которого заключена в создании изображений на полях растущего риса. Масштабные картины, ежегодно создаваемые местными фермерами, не только разнообразили будни сельских жителей, но и привлекли в Инакадате немалое количество туристов. Тысячи любителей прекрасного и необычного приезжают сюда, чтобы своими глазами увидеть панорамные картины на столь нетрадиционных холстах.

История

Фитолитические исследования показывают, что рис, выращенный на сухих полях, мог появиться в Японии еще в ранний Дзёмон , около 6000 лет назад. Рисовое земледелие на влажных полях было введено в Японию между периодами Финального Дзёмона и Раннего Яёй . Считается, что это начало сельскохозяйственной революции архипелага с его первым интенсивным растениеводством. Рис занимает эмоциональное место в японской истории , обществе и политической экономии (Hsu, 1994).

После послевоенной земельной реформы (1945–1949) японские фермы оставались разрозненными и небольшими. Чтобы предотвратить повторное объединение сельскохозяйственных угодий, акционерные общества не могут владеть сельхозугодиями; сельскохозяйственные кооперативы могут владеть сельскохозяйственными угодьями только в том случае, если они фактически занимаются сельским хозяйством. В настоящее время средний фермер, выращивающий рис, обрабатывает всего 1,65 акра (тогда как типичная американская ферма в 160 раз больше).

В рамках государственного контроля над рисом импорт риса запрещен, кроме как в переработанном виде. Кроме того, из-за непропорциональной политической власти, которой обладают фермеры, производство риса субсидируется государством. Это усугубило торговые трения между Японией и США. В той степени, в которой японские производители риса выразили недовольство отменой квот и высоких тарифов, которые помогают их отрасли дома, за счет процветания других японских отраслей, таких как (Kia). Обоснование запрета Токио состоит в том, что самообеспечение рисом важно для целей продовольственной безопасности . Кроме того, домашние фермерские хозяйства долгое время считали выращивание риса частью японской культуры . Тем не менее, эта культура, похоже, исчезает, поскольку субсидии Японии приходят в виде стимулов для молодого населения заявить о своей доле в будущей индустрии производства риса, хотя с более высоким уровнем образования эта отрасль становится для них менее прибыльной. Хаями (1988) утверждал, что японские потребители стали более терпимыми к высоким ценам на рис, потому что их расходы на продукты питания как отношение к общим расходам уменьшались по мере роста их доходов (Hsu, 1994). Удивительно, но группы потребителей активно не поддержали отмену запрета с целью снижения цен на рис. Основная причина — спрос японских потребителей на «качественный» рис. Опросы показывают, что потребители считают, что импортный рис невкусный.

В ходе Уругвайского раунда переговоров по ГАТТ (Генеральное соглашение по тарифам и торговле) в 1990 году Япония отказалась пойти на уступки в снятии запрета на импорт риса. Было подсчитано, что без запрета экспорт риса из США в Японию мог бы составить 656 миллионов долларов в год. С 2010 года в Японии снова ведутся дискуссии о свободной торговле в связи с Транстихоокеанским партнерством .

Как это сделано?

Каждой весной местные жители встречаются на конференции, чтобы решить, какое изображение появится на полях в текущем году. Традиционно для оформления полей выбирают сюжеты и персонажей японского фольклора. Но для некоторых представителей западной культуры и истории есть исключения: Наполеон Бонапарт, Джоконда (Мона Лиза), Мэрилин Монро и др.

Принцип изготовления «картин» тамбо основан на сочетании сортов риса разного цвета. Так, листья бурого риса имеют очень темную, почти черную окраску, ростки желтого риса окрашены светло-зеленым, есть сорта с колосьями пурпурного, желтого и белого цветов. Японские селекционеры занимаются расширением цветовой гаммы сортов риса.

После выбора изображения специалисты при помощи цифровых технологий продумывают детали и составляют макет, в котором учтены все детали рисунка. Следующий шаг – маркировка поля. На этот процесс обычно уходит до 12 недель, каждое «полотно» занимает площадь около 15 тыс. кв.м. Когда поле размечено в соответствии со схемой, высевают рис (это время приходится на май). С появлением всходов становится виден огромный яркий рисунок. Пика живописности поля достигают в сентябре.

танбо, Япониятанбо, Япония

images%7Ccms-image-000052555.jpgimages%7Ccms-image-000052555.jpg

Чтобы засеять поля, аграрии действуют сообща: поле делится на части и каждому земледельцу достается свое «пространство для творчества». Хотя творческим этот этап не назовешь: все заранее обозначено на схеме, и людям остается лишь «заполнять» свой участок рисом необходимого сорта.

В селе Инакадате построили специальную смотровую площадку, чтобы люди с высоты 22 м могли увидеть цветной рис на полях во всей красе. Надо заметить, для придания «картинам» большей выразительности японские земледельцы порой буквально вырезают контуры узоров на полях. К сожалению, вскоре после созревания рис убирают с полей и увозят на рынки, а поля теряют эстетическую привлекательность до следующего года.

Сравнения

Прогноз в метрических тоннах на 2016 год включает рис — 11 миллионов; сахарная свекла — 4,7 миллиона; картофель — 2,9 миллиона; капуста — 2,3 миллиона; апельсины мандарины — 1,4 миллиона; лук — 1,1 миллиона; сладкий картофель — 1 миллион; яблоки — 881 100; и огурцы — 700 000 человек. Другие культуры включают дыни, помидоры, пшеницу, сою, чай, табак и другие фрукты и овощи.

Интересные факты

Первые 9 лет фантазии и возможностей энтузиастов из Инакадате хватало на повторение одного и того же изображения – знаменитой горы Иваки. Это действующий вулкан и наивысшая точка (1625 м) в префектуре Аомори. На вершине горы расположен храм, куда земледельцы приходят помолиться о хорошем урожае.

рисовые полярисовые поля

тамбо арттамбо арт

Инакадате – не единственное место в Японии, где выращивают «рисовые картины». Не так давно традицию переняли города Нисио и Йонедзава. Необычное ландшафтное искусство помогает привлекать туристов и тем самым улучшать экономическое положение городов.

поля рисаполя риса

Рис в Японии отличается от того, который мы привыкли видеть на прилавках наших магазинов. Зерна японского риса короче и содержат больше крахмала. Эта особенность повышает клейкость такого риса, что в свое время привело к созданию популярного во всем мире блюда – суши.

японское искусствояпонское искусство

танбо арттанбо арт

Рисовые галереи работают совершенно бесплатно. Фермеры принимают добровольные пожертвования, чтобы окупить расходы на посев злаков в будущем году.

Возможно, после прочтения этого материала вам захочется приготовить что-нибудь из риса. На этот случай предлагаем вам отведать рисовую запеканку с брокколи и сыром или рисовую кашу по-норвежски.

Рекомендации

  •  В эту статью включены материалы, являющиеся  общественным достоянием, с веб-сайта страновых исследований Библиотеки Конгресса http://lcweb2.loc.gov/frd/cs/ .
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...