Редька черная: состав, калорийность, польза, рецепты

Черная редька – это очень полезный овощ, который известен народу с древних времен. Древние греки употребляли черную редьку почти везде, так как они считали ее лечебным средством. Многие знаменитые личности упоминали черную редьку в своих трудах, например, Гиппократ. Все эти полезные свойства оправданы.

Рецептов с ингредиентом Черная редька: 68

Салат «клязьма»Салат "клязьма"

1 небольшая черная редька

1 луковица

400 гр. моркови,

300 гр. мяса (я брала телятину)

2 яйца,

50 гр. растительного масла,

Салат «василий»Салат "василий"

редька черная

морковь свежая

огурец свежий

капуста китайская

масло салатное

Пельмени с редькойПельмени с редькой

тесто – 500 гр.

черная редька – 250 гр.

репчатый лук – 25 гр.

сметана домашняя – 50 гр.

черный молотый перец

соль

Салатик простойСалатик простой

редька черная

морковь

яблоко

3 яйца

маринованные огурцы

майонез

Салат из черной редькиСалат из черной редьки

фетакса – 100 гр.

пекинская капуста – ½ некрупного кочана

томат– 1 шт.

черная редька – ½ шт.

растительное масло – 1-2 ст.л.

специи – 1-2 щепотки.

Салат «снежана»Салат "снежана"

редька черная — 1 шт.

грудка отварная (небол.) — 1 шт

лук репчатый — 2 шт.

морковь — 1 шт.

майонез,лимон, душистый черный перец

Салат»февраль»Салат"февраль"

редька черная

лук репчатый

говядина отварная

майонез

масло для обжарки раст.

специи(соль

Салатик «мамин»Салатик "мамин"

1 гранат

200-250 гр. вареной говядины

1 большая зеленая редька

майонез

соль

перец черный

Салат «корабль желаний»Салат "корабль желаний"

1 небольшая черная редька

1 луковица (крупная)

400 гр. моркови,

300 гр. мяса (у меня телятина)

2-3 яйца,

растительного масло,соль, майонез

Салат » лед и пламя «Салат " лед и пламя "

редька черная -1 /средняя/

морковь -1 /средняя/

2 ст . л . майонеза

соль ,сахар , уксус

1 ст.л. .рубленой сборной зелени / укроп , петрушка .

Картошечка в фольгеКартошечка  в фольге

картофель 13 шт.

сало 13 шт.

чеснок 5зуб.

соль морская

перец черный

масло оливк.

Салат кубинскийСалат кубинский

редька зеленая — 1 кг, лук репчатый — 1 кг, масло растительное, курица отварная — 1 кг, перец черный душистый молотый, майонез

Салат с редькойСалат с редькой

говядина вареная — 300 гр.

редька свежая — 200 гр.

яйца вареные — 4 шт.

лук репчатый — 150 гр.

майонез — 100 гр.

соль

Салат «освежающий»Салат "освежающий"

свекла вареная или печеная -1 шт

черная редька -1/2 среднего клубня

апельсин -1шт

водяной кресс салат — 1 пучок

сладкий лук-несколько колечек

для соуса:

Салат из зелёной редьки с мясомСалат из зелёной редьки с мясом

200 гр. зеленой редьки(натереть тонкой соломкой)

70 гр. отварной говядины( тонко нарезать)

1 небольшая луковица(нарезать полукольцами)

2 крутых яйца

майонез

растительное масло

Драники с мясом и редькойДраники с мясом и редькой

картошка 4 шт.

редька черная 1 шт. (небольшая)

луковица 1 шт.

телятина отварная 100-150 г

сыр 70 гр.

яйца 2 шт.

Салат с редькой и клюквойСалат с редькой и клюквой

редька черная 2 шт. небольших

яблоко сладкое 1 шт.

яблоко кислое 1 шт.

клюква или брусника 3 ст.л.

сметана 100 г

мед 1-2 ч.л.

Карпаччо из редьки.Карпаччо из редьки.

1 редька

2 ст.л. соевого соуса киккоман

2 ст.л. оливкового масла

0,5 ч.л. зерновой горчицы

1 ст.л. лимонного сока

черный молотый перец

Салат «мадам валери»Салат "мадам валери"

одна крупная редька(черная или зеленая,на ваш вкус)

одна крупная морковка(сырая)

одна средняя свеколка(сырая)

средняя луковица

варено-крпченая лопатка-150 гр

немного растительного масла

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Описание

В вот на Руси редька была обычной пищей простолюдинов.

Родиной редьки считается Азия и Средиземноморье. Есть несколько сортов редьки, которые отличаются друг от друга цветом, формой и величиной корня. Редька имеет толстый корень продолговатой или шаровидной формы, острый на вкус, светлого или темного цвета.

В кулинарии рецепты с редькой весьма популярны. Редька может употребляться как в сыром, так и в тушеном виде. Мы часто готовим дома салаты, в которых редька отлично сочетается с растительным маслом, лимонным соком или уксусом. Для салатов, в которые входит редька рецепт рекомендует использовать и молодые листья этого растения. Однако редьку не стоит есть сразу после приготовления, пусть она немного постоит. Иначе можно вызвать раздражение желудка.

Редька содержит витамины А, В, С, жиры, углеводы, клетчатку, эфирное масло, ферменты, сахара, микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, серу, фосфор. Употребление всего 200 грамм редьки в день может обеспечить организм человека суточной нормой витамина С.

Редька испокон веков применялась и в народной медицине. Редька с медом, а именно сок редьки, хорошо помогает при простуде, кашле. Сок редьки обладает также антисептическими свойствами. Блюда из этого овоща возбуждают аппетит. Редька полезна при болезнях почек, ее рекомендуют употреблять и для профилактики склероза.

Натёртую редьку в виде компрессов используют при ревматизме, подагре, артритах, радикулите, воспалении мышц и суставов. Редька полезна всем худеющим, так как нормализует обмен веществ. Но все же одним из главных достоинств этого овоща является то, что он хорошо укрепляет иммунитет.

Салат «Узбекистан»

Рецепт: Салат "Узбекистан"

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из говядины

Этот рецепт мне много лет назад дала подруга. Почему такое название я не знаю. Ну очень вкусный!

Катим 2 января 2009 года
  • 59809
  • 108
  • 349
  • 117

Редька Говядина Лук репчатый Горошек зеленый Соль Майонез

Рецепт: Салат с редькой

Разновидности редьки

Редьку культивируют в умеренном климате, то есть в Европе, Азии, Австралии и, конечно же, в Северной Америке. Различные сорта редьки отличаются вкусом, степенью горечи и остроты. Среди них есть мягкие сорта, которые отлично подойдут для салатов. Но есть и такие, от которых, Вы заплачете.

По окраске редька может быть белого цвета и доходить до розового и зеленого. В некоторых случаях она может быть и темно-фиолетового цвета. Но все-таки самым полезным является корнеплод черного цвета.

Самая распространенная редька – это зеленая. Она не является острой и поэтому очень полезна людям, у которых есть проблемы с желудком и кишечником. Редька под названием «Дайкон» или японская редька не имеет особых преимуществ в составе по сравнению с другими видами. Однако у нее есть способность противостоять химическим веществам, которыми удобряют землю.

Целебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пряному, чуть горьковатому вкусу, корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Известно множество различных рецептов его приготовления. Когда надоедают привычные блюда и салаты, на помощь приходит черная редька. Рецепты на её основе поражают разнообразием, а блюда — удивительным вкусом. Блюда из ценного корнеплода легко и быстро готовятся, однако перед приготовлением необходимо удалить из овоща характерный горьковатый привкус. Чтобы черная редька потеряла свою «горькую» особенность, ее нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Чипсы из черной редьки

чипсы из черной редькичипсы из черной редьки

karisann.com

Вам понадобятся: несколько штук черной редьки небольшого размера, растительное масло и соль.

Приготовление. Нарежьте черную редьку очень тонкими ломтиками. В миске смешайте растительное масло и соль и выложите туда порезанную редьку. Пока она пропитывается, застелите противень фольгой и сверху на нее установите решетку. Выложите кусочки редьки на решетку и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 200°С до тех пор, пока края редьки не станут волнистыми.

приготовление чипсов из черной редькиприготовление чипсов из черной редьки

karisann.com

Салат из редьки дайкон и моркови

  • Дайкон – 100 грамм
  • Изюм – столовая ложка
  • 1 морковь
  • 1 яблоко
  • 1 стебель сельдерея
  • Соль и растительное масло

Промываем сушеный изюм, замачиваем на полчаса.

С фрукта и других представителей огорода снимаем кожуру. Продуктовый набор трем на терке, с отверстиями среднего размера. Можно длинными полосками, как корейские салаты.

Мелко шинкуем сельдерей.

Сухофрукт, обработанный водой, хорошо отжимаем.

Смешиваем все ингредиенты в одной чашке. Заливаем маслом и солим.

Острые салаты с редькой

Хорошо дополнят пикантную остроту корнеплода лук или чеснок, для этого нужно просто потереть черную редьку на крупной терке, добавить мелко порезанный репчатый лук или толченый чеснок и заправить салат солью, специями и растительным маслом. Чтобы придать салату изюминку, можно предварительно подготовить лук, промариновав его столовым уксусом. Любой салат из черной редьки станет украшением стола и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Салат из черной редьки и грецких орехов

салат из черной редьки и грецких ореховсалат из черной редьки и грецких орехов

cookwithwhatyouhave.com

Вам понадобятся: 2 черные редьки среднего размера, 3 средние моркови, 1 большое яблоко, несколько капустных листьев, 1/2 стакана грецких орехов, 2-3 ч.л. меда, 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Подготовьте все продукты: редьку и морковку натрите на крупной терке; яблоко мелко порежьте; грецкие орехи раздробите либо порежьте на кусочки среднего размера.

У капустных листьев отрежьте толстые стебли и удалите жесткие прожилки. После этого каждый лист разрежьте пополам. Получившиеся куски сверните в трубочки и разрежьте поперек.

Измельченные грецкие орехи положите на сухую сковородку и жарьте на среднем огне, часто перемешивая, до тех пор, пока они не начнут темнеть.

Тертую редьку смешайте с солью и дайте постоять 5 минут: соль избавит овощ от присущей ему горечи. После этого получившийся сок слейте, а редьку промойте под холодной водой и положите вместе с морковью в салатник.

Для заправки смешайте мед, яблочный уксус, растительное масло, соль и перец в отдельной емкости. К редьке с морковкой добавьте яблоки, капусту и грецкие орехи. Влейте заправку, все тщательно перемешайте и сразу подавайте на стол.

Классический рецепт от кашля

Неизменно редька является лучшим средством от кашля, что обусловлено ее свойствами. Главным союзником в борьбе с болезнью становится мед. Черная редька с медом – настоящий лечебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...