Роллы «Цезарь» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Роллы в домашних условиях давно перестали быть экзотикой. Первый-второй раз у вас может не всё получиться, но уже с попытки четвёртой, будет почти идеально. Только следуйте точной инструкции!

Слово повару

Михаил Асачук, шеф-повар, салат-бар CrispyМихаил Асачук, шеф-повар, салат-бар Crispy

Михаил Асачук, шеф-повар, салат-бар Crispy

«Многие знают „Цезарь Ролл“ как блюдо из „Макдональдса“ и даже не подозревают, что его легко приготовить самостоятельно. К тому же можно поэкспериментировать: добавить различные ингредиенты на своё усмотрение. Например, мы добавили огурцы, чтобы придать закуске свежести»

Ингредиенты

  • для риса

  • 300 гррис круглозёрный

  • 400 млвода

  • 40 млуксус рисовый

  • 30 грсахар

  • 1 ч.л.соль

  • начинка для ролла

  • 3 шт.листы нори

  • 300 грфиле куриное

  • 40 млсоус соевый

  • 20 млмасло растительное

  • 1 шт.авокадо

  • 300 гркапуста пекинская

  • 150 грсыр сливочный

  • для темпуры

  • 100 грмука рисовая

  • 100 грмука пшеничная

  • 400 млвода

  • 300 грсухари панировочные

  • для жарки

  • 400 млмасло растительное

  • сервировка на 3 человек

  • 20 грсоус Васаби

  • 120 гримбирь

    маринованный

  • 120 млсоус соевый

Если вы уже наловчились готовить обычные холодные роллы, и теперь хочется идти в ногу со временем и попробовать приготовить ставшие такими популярными горячие роллы в темпуре, то стоит начать с этого несложного и доступного рецепта. Нежное и сочное куриное филе, кремовый вкус авокадо и хрустящая корочка темпуры с сухарями понравится всем любителям роллов. А красивый внешний вид обязательно станет украшением любого стола и превратит в праздник даже повседневную трапезу. Соблюдая основные правила приготовления роллов и используя качественные и свежие продукты, можно создавать и свои собственные начинки.

Автор публикации

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Тамара Арчакова

Автор рецептов

Мама пятерых детей, уже восемь лет домохозяйка. Выпечкой и вообще кулинарией увлекается с 10 лет. Совершенно недавно нашла для себя новое хобби – фудфотографию, с тех пор пытается совместить все. Немного увлекается рукоделием, но кулинария остается на первом месте. Также немного печет на заказ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3464.8 ккал
белки
117.9 г
жиры
73.4 г
углеводы
559.1 г
100 г блюда
ккал
242.3 ккал
белки
8.2 г
жиры
5.1 г
углеводы
39.1 г

пп цезарь роллКак приготовить Цезарь ролл?

Делаем маринад: смешайте жидкий мед с соевым соусом, дайте немного постоять. Куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте полосками и утопите в маринад. Оставляем на 20 минут. Лепешку подогреваем в духовке – теплая вкуснее и не будет ломаться при скручивании ролла.

Затем моем и сушим помидоры и салат. Нарезаем помидоры тонкими ломтиками, салат режем или рвем произвольно, трем на крупной терке пармезан. В целях экономии времени можно купить уже тертый, но обязательно от проверенного производителя, чтобы наверняка хороший продукт.

Через 20 минут, когда промаринуется, вы как раз расправитесь с овощами. Пора жарить филе. Разогрейте антипригарную сковороду и обжарьте на ней курицу до румяной корочки, сильно не засушивайте. Приготовьте соус для ролла: смешайте йогурт, горчицу и чеснок (последний пропустить через пресс).

Теперь достаньте теплую лепешку из духовки, смажьте соусом, выложите на нее листья салата и дольки помидора. Затем выложите куриные кусочки, сверху тертый пармезан и поплотнее скрутите. Хорошо разогрейте сковороду без масла и положите на нее ролл, прижмите. Так по 10 – 15 секунд с каждой стороны. Ролл готов!

Идеально на завтрак или для сочного перекуса. Можно взять с собой на пикник, завернув в бумажный пакет или фольгу. Этот ролл отлично хранится несколько часов к ряду. Но, конечно, лучше скушать свежим и в первой половине дня. Вечером от лишних углеводов лучше воздержаться.

  • Попробуйте также: Изумительный летний салат с креветками и семгой
  • Попробуйте также: Легкие кабачковые оладьи на кефире

Ингредиенты:

  • куриное филе

    100 г

  • лаваш тонкий

    1 шт.

  • помидоры

    1 шт.

  • огурцы

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • чеснок

    1 зубчик

  • перец черный молотый

  • сухари панировочные

  • майонез

  • сметана

  • зелень

  • соль

Отзыв о Цезарь Рэп Бургер Кинг

Парень купил Цезарь Ролл производства Бургер Кинга. под названием — Барбекю Чикен Рэп. В кассовом чеке, как он говорит, написано Цезарь Рэп. О своих впечатлениях от Цезаря он делится в своем ролике.

Вообще у производителей тут присутствует небольшая игра слов и по сути одно и то же блюдо называется по разному. Например есть такие названия как — Барбекю Чикен Рэп, Цезарь Рэп. Если ближе к нашему языку. то для нас более понятным будет название — шаурма.


Шаурма ничем не отличается от Цезаря.

Шаурма — это ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начиненного приготовленным на гриле, а затем нарубленным мясом с добавлением специй. соусов и салата из свежих овощей. В немусульманских странах может встречаться и свинина.

Если говорить про шаурму с мясом. то обычная порция весит — 390 г.

  • Калории -620 ккал
  • Белки — 37,87 г
  • жиры — 116, 63 г
  • Углеводы -77,1 г

С курицей шаурма имеет вес — 385 г

  • Калории 581 ккал
  • Белки 34,98 г
  • Жиры 14,13 г
  • Углеводы 76,33 г

Что лучше заказывать в «Бургер Кинге» решать вам. Понятно, что эти все изделия вкусные, высококалорийные и сытные. Вреден ли » Бургер Кинг», тут тоже ответ неоднозначный. Людям старшего возраста, не стоит увлекаться таким питанием, беременным женщинам, людям с проблемами желудочно — кишечного тракта. Внешний вид, запахи, вкус, все это вызывает аппетит, согласен -удержаться трудно.

Содержание холестерина, например, в шаурме с курицей — 86 мг., плюс высокая калорийность. Ели уже у вас есть лишний вес, повышенный холестерин, другие проблемы с сердечно — сосудистой системой, подумайте, пойдет ли это вам на пользу. Для этой категории людей существуют другие продукты для снижения холестерина.

В целом же побаловать себя и детей иногда вполне можно, но без «мазохизма». У большинства детей активный образ жизни и все съеденные фастфуды успешно перевариваются, что нельзя сказать о взрослых. Не хотите посещать фастфуды, приготовьте «Цезарь ролл»в домашних условиях. это просто.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Калорийность и пищевая ценность

Цена: 160 руб.

Общая калорийность продукта высока. Количество калорий на одну порцию и пищевая ценность указаны в таблице:

Наименование Количество в 1 порции
Энергетическая ценность 2090 кДж
Калорийность 500 Ккал
Белки 22 г
Жиры 26 г
Углеводы 47 г

Ингредиенты на 2 порции

  • Тортилья — 2 шт.
  • Филе куриной грудки — 150 г
  • Помидоры — 150 г
  • Огурцы — 100 г
  • Салат «Айсберг» — 100 г
  • Сыр «Пармезан» — 40 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соус «Цезарь» — 60 г
  • Сухари панировочные «Панко» — 40 г
  • Горчица дижонская — 10 г
  • Смесь перцев — 1 г

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью
Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью
Чтобы удалить из лука горечь…Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью
Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью
Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью
Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

  • Читать полностью

Шаги

Подготовить ингредиенты. Из данного количество получается 6 целых роллов или 48 шт. Рис тщательно промыть под проточной водой. Листы нори разрезать пополам. Коврик для сворачивания роллов обернуть пищевой плёнкой. Сыр желательно переложить в кондитерский мешок.

Приготовить рис: залить его водой, поставить на средний огонь, довести до кипения. Как только рис закипит, уменьшить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и готовить около 15 минут. Дать рису остыть.

Приготовить заправку для риса. Перемешать уксус, сахар и соль. Эта смесь носит название сушизу. Переложить рис в чашу, влить сушизу и аккуратно перемешать его при помощи деревянной лопатки. Разделить рис на 6 порций примерно по 120 граммов каждая.

Приготовить темпуру: в отдельной ёмкости размером, достаточным для того, чтобы в неё можно было окунуть ролл, соединить воду и два вида муки. Тщательно перемешать вилкой или венчиком. Сухари высыпать на другое, плоское блюдо.

Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Сложить в чашу или большую пиалу. Добавить соевый соус, хорошо перемешать так, чтобы соус покрыл всё мясо. Хорошо разогреть масло на сковороде. Быстро обжарить ломтики филе с двух сторон на среднем огне. Достаточно 2-3 минут с каждой стороны. Филе остудить и нарезать тонкими полосками шириной, примерно, 5 мм.

Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать полосками. Листы пекинской капусты также нарезать поперёк листа на полоски шириной 5 мм.

Аккуратно распределить рис по листу нори таким образом, чтобы примерно 1 см нори остался свободным, и так же рис должен на 1 см выходить за другой край нори.

Далее следует аккуратно перевернуть рис с нори так, чтобы рис оказался на коврике, а лист нори был сверху. Выдавить на нори полоску сыра, рядом выложить 1/6 часть каждого продукта – курицы, капусты и авокадо.

При помощи коврика подвернуть рис так, чтобы в один оборот завернуть начинку в рис. Плотно прижать ролл. Следите, чтобы край коврика не попал внутрь ролла.

Аккуратно взять ролл в руки и обмакнуть в темпуру так, чтобы покрыть смесью весь ролл. Затем переложить его в блюдо с сухарями и обвалять в них ролл.

Масло хорошо разогреть на среднем огне в глубокой сковороде. Обжарить ролл со всех сторон в течение 5-7 минут до появления плотной корочки. Следить за тем, чтобы в масле при жарке роллов не оставался нагар от осыпавшихся сухарей. Если так случится, замените масло. Если у вас есть фритюрница, роллы можно обжарить в ней, установив режим «овощи».

Переложить ролл на доску, дать остыть 1-2 минуты. Нарезать на 8 частей. Так же приготовить остальные роллы. Сервировать роллы на доске или плоской тарелке. Подавать вместе с соусом васаби, маринованным имбирём и соевым соусом. Горячие роллы готовы. Приятого аппетита!

Советы по приготовлению:

Если у вас нет кондитерского мешка, то сыр можно распределить по листу нори при помощи ножа.

bnr2021.jpg

Пошаговый рецепт

Подготовка ‍

zen.yandex.ru

Тортильи и соус «Цезарь» можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по нашим рецептам: пшеничная тортилья, соус «Цезарь». Для «Цезарь Ролла» в соус можно не добавлять анчоусы. Либо соус можно заменить смесью майонеза и чеснока.

«Ура! Повара» использовали листья салата «Айсберг», но подойдёт и салат «Романо».

Для панировки курицы лучше использовать панировочные сухари «Панко», так как они более воздушные. Если таких не нашлось, подойдут обычные сухари для панировки.

Шаг 1

zen.yandex.ru

Огурцы порезать тонкой соломкой.

Шаг 2

zen.yandex.ru

У помидор убрать жидкую часть. Порезать соломкой.

Шаг 3

zen.yandex.ru

Салат промыть и порвать на большие куски.

Шаг 4

zen.yandex.ru

Чеснок измельчить любым способом: ножом, на тёрке или пропустить через пресс.

Шаг 5

zen.yandex.ru

Курицу порезать длинными брусочками.

Шаг 6

zen.yandex.ru

В небольшой миске смешать нарезанную курицу, дижонскую горчицу, смесь перцев. Добавить чеснок, перемешать. Лучше это делать руками, чтобы маринад смешался со всей курицей. Желательно дать мясу промариноваться 20-30 минут.

Шаг 7

zen.yandex.ru

Каждый кусочек курицы обвалять в сухарях.

В сковороде разогреть оливковое или подсолнечное масло. Обжарить куриное филе до готовности. Оно должно приобрести золотистую корочку. Куриное филе готовится очень быстро, поэтому главное — не пережарить его, иначе будет сухим!

Шаг 8

zen.yandex.ru

Сборка роллов. Если к моменту сборки тортилья подсохла, можно прогреть её на сковороде буквально 1-2 секунды, предварительно сбрызнув водой. Тортильи смазать соусом «Цезарь». Половину соуса оставить для поливки начинки.

Шаг 9

zen.yandex.ru

Листья салата выложить по центру.

Сверху положить кусочки курицы, немного смещая их вбок. Мясо должно быть тёплым, не горячим. Это позволит сохранить свежесть огурцов.

Шаг 10

zen.yandex.ru

Посыпать сыром — на тёплой курице он расплавится.

Затем выложить помидоры.

Шаг 11

zen.yandex.ru

Следом — огурцы.

Полить начинку соусом.

Шаг 12

zen.yandex.ru

Аккуратно свернуть лепёшку рулетом, сильно не сжимая и не сдавливая, иначе порвётся.

Ура! Готово

zen.yandex.ru

«Цезарь Ролл» употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Также его можно поджарить на гриле для образования аппетитной корочки.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети:Instagram/ВКонтакте/Одноклассники/Facebook/Pinterestиканал в Яндекс.Дзен!

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно!

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/cezar-roll/

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...