Салаты без огурцов и помидоров рецепты

Салат без помидоров — простые рецепты приготовления вкусных блюд с фото, пошаговые инструкции и подробное описание ингредиентов для классических и авторских блюд на кулинарном сайте Алексея Онегина

Не уходите без подарка!

Получите бесплатный видеоурок

3 Ошибки, Которые 95% Кулинаров Совершают Каждый День

Укажите адрес, на который я пришлю ваш подарок:

21000+ человек уже посмотрели урок и исправили свои ошибки! А вы?..

Салат из свежей капусты с огурцом, морковью, перцем от Акиня

3ec7128b23696dbdad28d0af0926ffd7b49b9768.jpg
  • свежая капуста
  • огурец
  • морковь
  • перец болгарский
  • зубчик чеснока
  • укроп
  • растительное масло
  • соевый соус 

Тонко шинкуем капусту. Сегодня делала на вес. Взяла 400г, замачила в очень очень слабом растворе уксуса. У меня 70%, развожу в пропорции 1:30. Добавляем немного соли и мнем капусту, чтобы она стала мягче. Оставляем в чаше минут ная 20-30. В это время трем морковь на тёрке, я использую специальную для моркови по корейски. Капуста замариновалась немного, отжимаем, жидкость выливаем. Смешиваем капусту с морковью. Досаливаю всегда соусом соевым. Сверху посыпаем паприкой, немного острого перца или как у меня приправа аджика. Сверху на капусту давим чеснок. Теперь нужно раскалить масло растительное. На такой объем капусты буквально 3 столовые ложки масла. Греем до появления дымка и заливаем им чеснок. Чеснок отдаёт весь аромат и приправы сразу раскрываются по другому. Добавляем тонко нарезанный огурец, болгарский перец и укроп. Убираем в холодильник примерно на час, чтобы салат настоялся. 

1. Салат из огурцов и помидоров с луком и сметанной заправкой

Ингредиенты

  • 1 крупный огурец;
  • 2 крупных помидора;
  • ½ красной луковицы;
  • 1 зубчик чеснока — опционально;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа;
  • 100 г сметаны или натурального йогурта;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурец и помидоры средними кусочками, а лук — маленькими. Добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень.

Соедините сметану или йогурт, лимонный сок, соль и перец. Добавьте заправку к салату и перемешайте его.

Соперничают ли огурцы и помидоры?

Но пока я хочу, чтобы вы запомнили ещё одну истину: и помидоры, и даже кислые-прекислые лимоны – самые-самые ощелачивающие продукты.

И никаких «смертельных солей» от смешивания огурцов и помидоров в желудке и кишечнике не выпадет.

Враждуют ли огурцы и помидоры? рис-2

Салат их свежего огурца с кунжутом и медом от ИРРА

823509b7b95dd36ceacf0b7485982572b00810f5.jpg
  • огурец — 140 г 
  • соевый соус — 1 ч.л. 
  • горчичное масло — 1 ч.л. 
  • мёд — 1/2 ч.л. 
  • лимонный сок — 1 ч.л. 
  • кунжут 

Огурец тру на тёрке, типа для корейской моркови, только отверстия больше. Получается соломка. Все ингредиенты заправки смешиваю, пробую на вкус, заправляю огурец, проверяю на соль, даю постоять минут 5, перекладываю в салатник и посыпаю кунжутом. 

Салат из репчатого лука от Unbekannterin

63f5db1c0508a7f1435c24c624cc2f75ab441612.jpg
  • лук репчатый
  • сметана
  • перец черный молотый (на мой вкус надо подсолить, и я подсолила)

Самый необычный из когда-либо услышанных мной рецептов салатов. Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Мне рекомендовали рецепт модифицировать: лук ошпарить и добавить яблоко натертое. Решила не отходить от первоначального, так поразившего меня, рецепта.  
Мои впечатления: салат неожиданный. Но я б к нему отбивнушку подала. Ну, или использовать его как лечебный.

4. Салат с тунцом и маринованными огурцами

Салат с тунцом и маринованными огурцами

Когда хочется более насыщенного и яркого вкуса.

Тебе понадобится: 240 г тунца, четверть красной луковицы, 3 соленых огурца, половина лимона, 3 ст.л. йогурта, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь лук и соленые огурцы очень мелким кубиком, а тунца разомни. Смешай йогурт с лимонным соком и горчицей, заправь салат, приправь по вкусу и посыпь зеленью.

Салат из пекинской капусты, огурцов, помидоров и творожного сыра от Genny79

bb8abccfb0a9aa8f61f6273f5b0ac8bd5ff89026.jpg
  • пекинская капуста
  • огурец
  • помидоры
  • половина баночки сыра творожного. 
  • Заправка:
  • масло растительное
  • сок лимона
  • соль
  • перец

Напоследок парочку важных советов

  • поваренную соль старайтесь заменять морской. Она отличается иным вкусовым оттенком и насыщена йодом. Его дефицит негативно сказывается на работе щитовидной железы, а именно от нее во многом зависит стройность тела;
  • заправляйте салаты маслами холодного отжима (льняное, оливковое, кунжутное, тыквенное, оливковое, из грецкого ореха). Они стабилизируют процессы обмена веществ и придают блюдам новые нотки вкуса.

 А какие вкусные ПП салаты готовите вы?

Простой рецепт салата из ботвы редиса по-корейски

Если человек любит острые блюда, то этот рецепт подойдет просто идеально. Салат радует сочностью и пикантностью, восхитительным ароматом и остротой. Закуска из ботвы редиски напоминает кимчи, дарующее жителям Кореи долголетие и здоровье.

Простой рецепт салата из ботвы редиса по-корейски

Ингредиенты:

  • 1 кг. редиса с ботвой;
  • 250 гр. луковых перьев;
  • 200 гр. укропной зелени;
  • 5 ст. л. сахара;
  • ½ л. воды;
  • 1 ст. л. кориандра;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 4-6 ст. л. с горкой аджики;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Вместо добавления черного перца можно всыпать немного красного острого перца, нарезанного соломкой. Не нужно экономить на специях, поскольку в рецепте дана раскладка ровно на количество заявленных овощей, иначе будет получен совершенно не такой эффект.

Пошаговое приготовление салата:

  1. Редис вместе с ботвой тщательно промыть под проточной водой.
  2. На каждом корнеплоде сделать крестообразный надрез, не отделяя ботву.
  3. В надрезы щедро насыпать соль, отставить в теплом месте на 90 минут.
  4. Через некоторое время промыть под проточной водой. Перья лука вымыть и нарезать на 3 части. То же самое проделать с зеленью укропа.
  5. Все компоненты перемешать, добавить аджику. Тщательно посыпать черным перцем, кориандром и сахаром.
  6. Перемешать салат руками, немного приминая его. Влить в него воду и уксус.
  7. Промариновать примерно 2 суток.

Чтобы пикантный салат от ботвы редиски получился вкуснее, ему следует постоять после маринования в холодильном отделении до подачи примерно 20-30 минут. Этот компонент способен укрепить иммунную систему и сердечно-сосудистую систему, понизить уровень сахара в крови и регенерировать ткани на клеточном уровне.

Салат из свежей свёклы от Акиня

9e051f38b02a2c36fea866621e5e3e3668844f74.jpg
  • свекла
  • грецкие орехи (или кедровые)
  • петрушка
  • зеленый лук
  • укроп
  • соль

Заправка: 

  • 1 ч.л. винного уксуса
  • немного лимонного сока
  • 1 ст.л. зернистой горчицы (без горки)
  • растительное масло

Трем свёклу на крупной тёрке, добавляем подсушенные и измельчённые грецкие орехи или как у меня кедровые. Добавляем петрушку, зелёный лук перья и укроп, солим. Заправляем салат и даём настояться примерно час-два. 
* Осторожно употреблять сырую свёклу людям с проблемами ЖКТ, сахарным диабетом!

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

02-6.jpgЧто нужно (на 1,5 л):

  • огурчики – 2 кг;
  • спелые томаты – 0,5 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • свежая кинза – 50 г;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 50 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.
  1. Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
  2. Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
  3. Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  4. После повторного закипания варите 10 минут.

Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

19. Легкий салат из фруктов

Легкий салат из фруктов

Йогурт сочетается с любыми кусочками фруктов, так что экспериментируй в свое удовольствие.

Тебе понадобится: 200 мл йогурта, 2 мандарина, 2 яблока, 2 киви, 1 банан.

Приготовление: Нарежь киви, банан и яблоки кубиками, а мандарины разбери на дольки и очисти от пленок. Перемешай фрукты, залей йогуртом и сразу же подавай.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...