Яблочное пюре без сахара на зиму — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить пюре из яблок на зиму без сахара?

Проверенный рецепт приготовления яблочного пюре без сахара на зиму, шаг за шагом с фотографиями и видео.

Нежное яблочное пюре без сахара со сгущенным молоком

Время готовки – 1 час 30 минут.

Порций – на 2 л.

Если вы используете покупные яблоки, то рекомендуем вам снимать предварительно с них кожуру. Высока вероятность того, что именно покупные плоды обрабатываются ненужной химией, поэтому лучше от нее сразу избавиться. Если же вы берете фрукты домашние, то этого делать не стоит. Сгущенное молоко придаст этому блюду особую воздушность и нежный вкус.

Яблоко 2 кг Вода 400 мл. Сгущенка 100 мг.

Процесс приготовления

Яблоки моем и вырезаем всю сердцевину. Если кожура толстая, можно снять ее. Нарезаем на дольки и отправляем в кастрюлю или таз для варки варенья.

Заливаем яблоки водой.

Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Провариваем до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Не забываем перемешивать и снимать пену.

Выключаем огонь и блендером пюрируем наши фрукты. Вводим сгущенное молоко и снова ставим на огонь. После того как закипит, варим несколько минут и выключаем.

Перекладываем пюре и в прогретые баночки и накрываем стерильными крышками. Десерт готов! Приятного угощения!

Ингредиенты

Яблоки (очищенные) – 1 кг

Вода – 80-100 мл (по необходимости)

Корица/специи – по желанию

  • 39 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Описание приготовления:

Во-первых, пюре из яблок без сахара в домашних условиях — это невероятно вкусно, а во-вторых удивительно вкусно. Готовить такое пюре можно на зиму, а можно баловать им своих детей и домашних. Добавлять сахар или нет — также ваше решение. Если будете готовить с сахаром. то на 2 кг яблок расчет 2 стакана сахара и 2 стакана воды.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • вода – 1/3 стакана;
  • корица – 1-2 палочки (по желанию).

Рецепт приготовления:

Яблоки моем, срезаем кожицу, разрезаем на четыре части, удаляем сердцевинку. Затем режем дольками, желательно потоньше, чтобы быстрее разварились.Яблочное пюре без сахара на зимуПерекладываем в казанок или кастрюлю, вливаем треть стакана воды. На начальном этапе варки вода нужна в любом случае, иначе яблоки пригорят.Яблочное пюре без сахара на зимуПлотно накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь. После закипания варим примерно десять минут, пару раз перемешивая. Добавляем корицу.Яблочное пюре без сахара на зимуПродолжаем варить еще столько же или пока не станут совсем мягкими и при нажатии будут легко разминаться в пюре. Корицу достаем – она больше не понадобится.Яблочное пюре без сахара на зимуДаем немного остыть и минут через пять блендером перемалываем яблоки до консистенции гладкого, однородного пюре без кусочков мякоти. Возвращаем на слабый огонь. Провариваем еще минут пять, прикрыв неплотно крышкой.Яблочное пюре без сахара на зимуБаночки берем небольшие, по 250-300 мл. Моем с содой, ошпариваем кипятком. Так же поступаем с крышками. Наполняем горячим пюре банки почти под горлышко, оставляя немного места.Яблочное пюре без сахара на зимуДно кастрюли выстилаем полотенцем, ставим банки. Прикрываем крышками, полностью не закручиваем.

Наливаем воды выше середины банок. Как только вода закипит, засекаем 20 минут, огонь делаем небольшой, кипение воды в кастрюле слабое.Яблочное пюре без сахара на зимуПосле стерилизации плотно закручиваем крышки, накрываем банки одеялом и оставляем до следующего дня. Яблочное пюре без сахара на зиму готово, на хранение убираем в темное прохладное место без доступа солнечных лучей.Яблочное пюре без сахара на зиму Яблочное пюре без сахара на зиму 

Удачных вам заготовок!

Витаминно-минеральный состав яблочного пюре

8 отличных способов приготовления яблочного пюре: пошаговые инструкции и полезные советы

Яблочное пюре полезно для здоровья. Оно обладает незаменимыми свойствами. Навредить организму можно при неправильном выборе производителя, который не думает о качестве состава. Продукт содержит множество полезных витаминов и минералов. Фрукты наполнены такими элементами, как железо, кальций, магний, калий, натрий и фосфор. Содержатся витамины группы B, альфа-токоферол, аскорбиновая кислота, ниацин и витамин PP. При ежедневном употреблении яблочного пюре в пищу у человека повышается общий иммунитет. Плоды благотворно влияют на внутренние процессы организма.

Справка. Готовый продукт содержит несколько видов кислот: яблочную, лимонную, урсоловую, хлоргеновую. Две последние из этого списка могут вызвать побочные явления. Надо внимательно относиться к употреблению пюре.

Варенье из яблок и тыквы

images%7Ccms-image-000041804.jpgimages%7Ccms-image-000041804.jpg

Варенье из яблок и тыквы получается очень густое, нежное, приятного цвета.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1/2-1 кг сахара, вода.

Приготовление. Лимон для начала ошпарьте, после этого отожмите лимонный сок, а кожуру очень мелко порежьте. С яблок снимите кожицу, положите ее в кастрюлю, залейте 2 ст. воды и поварите полчаса. Очищенные яблоки и мякоть тыквы натрите на крупной терке, смешайте с соком и измельченной цедрой лимона. Залейте отваром из кожицы яблок. Поставьте на огонь и варите, пока варенье не станет полностью прозрачным. Разложите его еще горячим в стерилизованные банки и закатайте.

Пюре яблочное без сахара на зиму для детей

Если вы решили приготовить пюре из яблок для деток, то лучше заготовьте для этого фрукты зеленых или желтых сортов. Красные яблоки способны вызвать у маленьких организмов аллергическую реакцию. А дальше следуйте рецепту.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 кг.
  • Вода – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки перебираем и моем.
  2. Удаляем у каждого плода сердцевину и нарезаем фрукт дольками.
  3. Перекладываем яблоки в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на медленный огонь. Яблоки должны пустить необходимое количество сока, которое покроет все кусочки. После закипания провариваем их еще около 7 минут, чтобы фрукты стали мягкими.
  4. Выключаем плиту и через сито или с помощью блендера/комбайна измельчаем массу в нежное пюре.
  5. После этого ставим пюре снова на огонь и накрываем крышкой. Доводим до кипения, затем кипятим 1 минуту и сразу снимаем с огня.
  6. В горячем виде переливаем наше яблочное пюре в баночки, которые весте с крышками заранее простерилизовали. Закручиваем на зиму и убираем на хранение.

Такое пюре лучше закрывать в маленьких емкостях, чтобы при открытии баночка съедалась за один-два раза. Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Сок яблочный с мякотью

Плоды вымыть, очистить от поврежденных мест и нарезать, удалив семена. Поместить в большую кастрюлю со специальной решеткой или эмалированным блюдом, чтобы яблоки не подгорали. Налить немного горячей воды, сверху покрыть свернутой вчетверо тканью и крышкой. Варить плоды 15—20 мин. Горячими протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку с конусной насадкой для отделения кожицы и семенников. Полученное пюре снова поместить в кастрюлю, развести горячей водой до необходимой густоты, довести до кипения и кипящим разлить в бутылки. Емкости наливать доверху, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Заготовки из осенних сортов яблок

Каждый знает про Антоновский сорт яблок. Помимо того что это самый поздний сорт яблок, они имеют своеобразный вкус, который нельзя спутать ни с одним другим сортом яблок. Мы предлагаем вашему вниманию антоновку, моченую в банках.

Антоновские яблоки должны быть среднего размера, их нужно вымыть и плотно уложить в банки. Сначала делаем сок с помощью соковыжималки и смешиваем его с водой 50 на 50 и кипятим 5 минут. Заливаем яблоки и кладем в банки палочки из дерева крест-накрест для того, чтобы не дать всплыть яблокам. Жидкость должна закрывать яблоки примерно на 4 сантиметра. Закрываем банки стерильными крышками и ставим их в холодное место.

Вариант 4: Пюре из яблок без сахара на зиму в мультиварке

Что уж говорить о преимуществах мультиварок. Кто в них готовит, сам все знает. Мы приготовим яблочное пюре без сахара в мультиварке, подготовим его к длительному хранению на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 50 мл воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблоки промойте и просушите. Затем оторвите хвостики, срежьте кожуру. Вырезаем аккуратно ножом сердцевину. Мякоть произвольно нарезаем небольшими ломтиками.

На заметку: чтобы яблоки не темнели, пока вы режете остальные, складывайте их в воду. Причем на литр воды добавляется чайная ложка соли. После такого вымачивания не забудьте промыть яблоки под проточной водой через дуршлаг. Также можно добавить в воду лимонный сок или кислоту.

Шаг 2:

Кладем в чашу мультиварки ломтики яблок. На 3 литра получается 2 килограмма яблок. Рассчитывайте объемы с учетом величины вашей чаши.

Вливаем четверть стакана воды, чтобы исключить пригорание.

Шаг 3:

Включаем программу «Тушение», таймер меняем на 20 минут. Когда прозвучит сигнал, проверьте яблоки. Если они достаточно размягчились, можно приступать к следующему шагу. Если нет – добавьте еще столько же времени. Тут многое зависит от сорта яблок и мощности вашей мультиварки.

Шаг 4:

Переложите массу в кастрюлю и пробейте блендером до состояния пюре. Перелейте его обратно в чашу. Можете включить заново ту же программу, крышкой не накрываем.

Шаг 5:

Пока пюре доходит до кипения в мультиварке, подготовьте стерильную тару и крышки.

Шаг 6:

Раскладываем пюре из яблок по баночкам, закрываем крышками. Дополнительно можно не стерилизовать, мультиварка хорошо все приготовила.

Закутайте в полотенце до следующего дня. Когда пюре остынет, уберите его в темное место на хранение.

Фотографии «Натуральное яблочное пюре» от приготовивших (6)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Овощной салат с яблоками

images%7Ccms-image-000041817.jpgimages%7Ccms-image-000041817.jpg

Эта закуска наверняка удивит ваших домочадцев и гостей. Подавать ее можно с мясными блюдами.

Вам понадобятся5 яблок (кислых), 5 томатов, 5 небольших луковиц, 5 стручков болгарского перца, 5 баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 150 г растительного масла плюс еще немного для жарки, крупная соль.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на полчаса, затем промойте, обсушите и слегка обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, перец – достаточно крупными кубиками, яблоки – на дольки, помидоры – на четвертинки. В глубокую кастрюлю выложите слоями лук, перец, яблоки, помидоры и баклажаны, каждый слой посыпая солью и измельченным чесноком. Залейте все маслом, потушите на медленном огне около получаса, затем разложите закуску в стерилизованные банки и закатайте.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...